N本报记者 朱丽萍

本报讯 本报10月15日A10版的《野生梭子蟹价廉膏正肥》，报道了今年赤潮较少，野生梭子蟹丰产；此外，受高端消费下降影响，梭子蟹价格同比降了一半。该报道见报后引起市民关注。

近日不少福州市民致电本报968111热线咨询：“看了海都报报道梭子蟹都是野生的，最近经常买蟹吃，不过听卖螃蟹的商家说，连江的梭子蟹比外省的好，但是不知在哪里可以买到。”

为了让市民吃到便宜鲜活又正宗的连江野生梭子蟹，本报与连江渔民联系，将于本周六举办一场“海都渔家乐”，由于属产地直购，价格将比市场价便宜20%左右。今起市民可以拨打本报968111热线提前预订。

连江梭子蟹清甜肉嫩

福州林女士说，听商家介绍连江的梭子蟹比外省的好，更嫩更清甜，可是不知道如何分辨。

福州市水产业同业公会林永清会长称，目前的梭子蟹主要是浙江以及连江等沿海捕捞的野生蟹，浙江梭子蟹大约占到60%~70%的市场份额，连江的梭子蟹占到30%~40%的市场份额。由于连江等地的海域处于闽江与大海交汇处，该海域常年有淡水注入，海水盐度较低，在这片水域的螃蟹肉质更嫩滑、更清甜。

谈到如何区别连江蟹和外地蟹，多位在福州做了十多年的水产批发户均表示，即便是“行家”也无法从外观上区别，但是煮熟吃起来，味道是有差别的。福州西营里批发市场做了二十多年水产批发生意的新华活鲜龚老板说,连江的野生梭子蟹，除肉质更细嫩，口感更清甜外，相比外省螃蟹长途运输到福建，也更新鲜。

西营里批发市场多位水产批发户告诉记者，现在福州市场上的梭子蟹，无论是连江的，还是浙江的，都是野生蟹，养殖的梭子蟹差不多再过个把月才会上市。由于今年气候好，海里赤潮少，梭子蟹丰产，加上受中央出台“八项规定”影响，酒楼、饭店对梭子蟹的需求量减少，今年梭子蟹价格降了一半左右。

码头采购后直接运到本报

为了让市民吃到最新鲜、最正宗的连江野生梭子蟹，本报将于本周六在华林路海都大厦门前广场，举办一场“海都渔家乐”。届时，连江渔民将直接从连江码头运输一批鲜活的梭子蟹到本报销售，由于产地直购不仅保证了螃蟹的鲜度，还省去中间环节，本次售卖的梭子蟹将比市场价低20%。

连江奇达村渔民吴先生告诉记者，目前在连江黄岐有几十艘捕蟹的渔船，捕捞后，有商家到海上收购梭子蟹，收购螃蟹的渔船经过了改装，渔船的底部有海水流动，为此螃蟹即使在海水中呆几天仍是鲜活的。鲜活的野生梭子蟹上码头后，将用水车直接运到本报，确保其鲜度。

需要提醒的是，市民今起可拨打本报热线968111购买，本周六上午将在海都大厦现场开卖。

□小贴士

营养及吃法

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。

梭子蟹可鲜食，或蒸，或煎，或炒，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将蟹黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。