N本报记者 王帆宇 整理

武夷岩茶名声显赫者首推四大名丛或加上半天妖的五大名丛，而产量最多者则数肉桂和水仙，关于后二者大家都很熟悉，不再赘述。

本期《老山茶说》就说说武夷岩茶的几个名丛。

佛门之茶铁罗汉

铁罗汉原产于武夷山市慧苑坑内之鬼洞，该地两边悬崖峭壁高高耸立，中有一狭长地带和小涧平行而列，誉满天下的名丛就在这等局迫的空间内面壁而生。

铁罗汉盛产期在每年4月中旬，成品汤色清澈艳丽，呈艾草之香，有兰桂之味，其气韵浓郁悠长，滋味醇厚顺滑，有相当明显的“岩韵”特征。

铁罗汉新茶刚上市时，其实并非最佳品尝时机，要存放多月，待其内在物质发生转变后，味道的丰富性才更能彰显出来。

儒学之茶水金龟

如果要在武夷岩茶中举一种茶为儒学之茶，则当首推“水金龟”。

岩茶之“岩骨花香”中，水金龟可谓别具内涵。制茶泡饮第一口，常可品出淡淡的酸梅汤滋味。初次接触水金龟者，多喜其柔顺润滑，内含一种独特的甘活。

“茶鬼”们则更赞赏其中的腊梅花香，其香气和大部分岩茶的兰花香不同，却也颇得自然之韵。腊梅花香重在一个“清”字，既有琉璃世界白雪红梅的几许烂漫，又有经苦寒磨砺傲骨天成的几分清高，令人咂舌回味，婉转悠长。

特立独行半天妖

半天妖母树长在三花峰第三绝顶的崖壁上，这里也是武夷正岩茶三坑两涧地区的核心地带，其地势之险峻，为各岩茶名丛之首。

半天妖也叫半天腰或半天鹞，但“半天妖”更贴切。因为其产地和环境可谓“登顶沿崖借土生，挤身石缝穿光出”，故以“半天”二字加以说明，又该品种在冲泡时会因环境或温度、湿度不同而释放出不同的浓淡芳香，其善变确实也该配上这个“妖”字。

雀舌和石乳香

雀舌是九龙窠大红袍第一丛母株的后代，是岩茶类中风味独特、价格昂贵的稀有品种之一。所制乌龙茶品质优异，条索紧实，香气馥郁芬芳悠长似白玉兰香。滋味醇厚甘甜、“岩韵”明显，汤色橙黄透亮、清澈无瑕，茶汤入口则有荸荠滋味盈溢齿间，冷香更为持久幽远。

石乳香产自武夷岩茶核心区慧苑、大坑口一带，是武夷岩茶中的又一款佳茗。顾名思义是因香气得名的名丛，具有奶香和果香的混合味，水质柔滑而甘甜，也有茶友形容其“汤水如乳汁般稠顺柔滑”。