N本报记者 朱丽萍

本报讯 “福州大龙虾主要是卖给酒店，用来在酒宴上镇席用的。往年酒店老客户来采购都是一次买几十只，现在这种情形很少见到了。打电话过去问，有的酒店一天都没有卖出一只。”

福州海峡水产批发市场批发户林老板说，受中央出台八项规定一周年影响，今年进口水产销量锐减，价格也同比普跌20%~30%。

记者从该批发市场了解到，2011年底进口大龙虾一斤批发价卖到370~380元，去年同期大龙虾一斤批发价卖到了290~300元，而目前批发价每斤仅200元左右；澳洲大鲍鱼2011年底批发价每斤卖到450元左右，去年同期卖到350元左右，现在每斤批发价仅180~200元；进口象鼻蚌2011年底每斤批发价达300元左右，去年同期降到250元左右，而现在象鼻蚌每斤批发价仅220~230元。

福州新西营里批发市场多位水产批发户表示，自中央八项规定去年12月初出台后，主要针对酒楼、饭店的进口水产价格开始一路下滑，部分品种降幅高达50%。如去年同期东星斑批发价每斤达110多元，而现在每斤批发价仅45~50元，降幅逾50%。

福州新西营里批发市场多位水产批发户告诉记者：“今年酒店采购的高档海鲜销售量至少减少一半，往年只有各大酒楼问津的进口高档海鲜，今年由于价格便宜，也吸引了不少市民到批发市场购买。”

□小贴士

如何烹饪高档海鲜

澳洲大鲍鱼：家常做法是用枸杞清炖。先用小刷子把鲍鱼表面的黏液洗干净，再去内脏。然后将鲍鱼切片，和猪肉、淮山、枸杞一起用小火炖半个小时，加上调料即可。

进口龙虾：家常做法是清蒸，先将龙虾的头切开，除去龙虾头里的沙线、鳃，将龙虾肉切片清蒸6分钟即可。

海蚌：家常做法为冰镇海蚌，即将水煮沸，把蚌连壳一起放入煮沸的锅里，两面翻几下让海蚌全面受热，1分钟左右捞起，迅速将皮和壳剥掉，把蚌肉切成薄片。然后，将海蚌肉片放入冰箱速冻20分钟左右，取出后便可上桌。

品名 2011年 2012年  目前

进口大龙虾 370~380元 290~300元 200元左右

澳洲大鲍鱼 450元左右 350元左右 180~200元

进口象鼻蚌 300元左右 250元左右 220~230元

进口东星斑 110多元 45~50元

注：以上为批发价，单位为斤