N王帆宇

冬季甜品的关键词，除了“甜蜜”之外，最好还能加上一点“温暖”。甜蜜滋润的可口甜汤自然是首选。冬季餐桌上有碗热气腾腾的甜汤，不但利于消化吸收，使人胃口大开，更能助人取暖。尤其是对于冬季容易怕冷、常手脚冰凉的人来说，选对汤，常喝汤，绝对可以滋补暖身。本期《生活周刊》将为您推荐几款适合冬季的温暖甜汤。

滋润生津的甜汤

适合煮甜汤，又滋润生津的食材有不少，如雪梨、芝麻、百合、雪耳、川贝、杏仁、马蹄、栗子等，都是最佳的润肺健脾的食物。

冬季干燥易咳，喜欢吃甜品的人，可以尝试雪梨炖蜜糖，对去燥润肺很有效，操作也很简单。只要把雪梨去皮去心，与蜜糖共炖一个小时，吃梨肉喝蜜糖雪梨水即可。

雪梨和百合也适合不太喜欢甜食的人，因为这两种食材本身就有天然的甜味，可以配搭适合的材料用来煲汤，全家人一起润一润。比如用雪梨、雪耳、无花果煲瘦猪肉，或以马蹄、栗子、无花果等配搭煲鸡肉或瘦肉等。

冬日的暖身汤水

冬季里，很多人都有手脚冰凉的问题，其实在家学做几款促进血液循环的暖身甜汤，就可以轻易解决这个问题。

醪糟，又称作糯米酒、甜酒、酒酿，甘甜芳醇，能补气养血、滋补强身，特别适合老年人和孩子。醪糟适宜范围很广，一年四季均可饮用，不但能暖身，还可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏。

甘蔗红枣桂圆甜汤，也是一款兼具暖身、排毒、补血功效的糖水。最近甘蔗正上市，除了当水果零食吃，比较难咬的硬节部位，可以留下和荸荠、红枣、桂圆等搭配，煮上一锅甘蔗红枣桂圆甜汤。这些都是最家常的食材，避免浪费，且平价易得，是抵御寒冷、预防感冒、清热解毒的良汤。

冬日甜汤清单

1醪糟甜汤

原料：醪糟、冰糖、红枣、枸杞、清水

做法：

1.红枣、枸杞用水泡发，清洗后沥干水分；

2.将清水倒入锅中，放入红枣、枸杞煮沸；

3.下醪糟，煮约15分钟，最后加几粒冰糖调味，即可。需要注意的是，醪糟本身已有甜味，放冰糖要适量。

2牛奶窝蛋莲子汤

原料：鸡蛋、莲子、西米、牛奶、姜、冰糖

做法：

1.西米用清水浸15分钟，略洗，沥干水分，备用；

2.莲子去芯、洗净；

3.将适量清水注入煲中，放入莲子和姜片，用慢火将莲子煮软；

4.捞出姜片弃掉，加入冰糖煮溶；

5.注入牛奶煮开后，将鸡蛋逐个打入，再次开锅即可。

3红豆芋头甜汤

原料：鲜芋头150克、红豆75克、炼乳适量

做法：

1.将红小豆洗净，用清水浸泡3~4小时；

2.将汤锅放到火上做开后关火加盖焖1个小时，时间到了再开中火将红豆煮烂；

3.鲜芋头去皮洗净，切成小丁，在红豆汤中加入适量的热水后放入芋头丁，煮十分钟左右至芋头熟透；

4.调入适量的炼乳搅拌均匀后就是一道美味的甜汤了。

4双耳雪梨甜汤

原料：银耳、木耳、冰糖、雪梨

做法：

1.把木耳和银耳泡发；2.将梨切成块；

3.锅里放水，木耳、银耳、冰糖放锅里大火煮开，转小火煮；

4.感觉汤有点儿变稠了，就可以加梨继续煮，再煮1.5小时左右即可。