N本报记者 欧阳进权 文/图

本报讯 闽菜走清淡路线，对辣味比较排斥。这不，微博上曾流传着一个“中国各省吃辣能力排行榜”，湖南以最能吃辣排在第一位，而福建则因“最排斥吃辣”垫底。但记者近日走访市场发现，虽然吃辣能力不行，但在福建种植的大棚辣椒，却在冬天走上国内不少家庭的餐桌。

长乐设施农业（即大棚种植，与露天农业有别）蔬果产业协会陈会长说：从这两天开始，长乐每天向全国果蔬集散地山东运送反季节黄皮尖椒，再过两天福清产的黄皮尖椒也将运往山东，届时长乐和福清每天将向山东供应150吨辣椒，这样的辣椒输出，将持续到明年6月。产自福建的新鲜辣椒，在冬季和春季成了全国市场的霸主。

【市场】一群80后 开着豪车种尖椒、茄子

在很多人印象里，菜农都是上了年纪的庄稼汉，长乐却有一拨年轻菜农，他们大多是80后，常开着奔驰、宝马等豪车在田间地头奔波。

长乐人陈喜阳，是长乐九一农业专业合作社的老板，1979年出生，如今掌管的蔬菜种植有500亩，投资近千万元。陈喜阳说，当地一些蔬菜基地老板基本是80后。目前大棚内种植的多是黄皮尖椒，也有一些反季节的西红柿、茄子等茄果类蔬菜。

据介绍，像陈喜阳这样的蔬菜基地，在长乐有20多家，这些公司主要分布在古槐、鹤上、玉田、文武砂、潭头等乡镇。这些公司的老板以往多投资轧钢、纺织业和副食品批发。

记者了解到，以纺织业起家的长乐人，早些年还建过轧钢厂，如今盯上了种植业。因为不管是纺织业还是钢铁，这几年都陷入了低迷期。长乐人敢于投资农业，除了他们资金雄厚不差钱之外，这与他们走南闯北的经历有关。这些年的走南闯北让企业家意识到，土地越来越少，规模化高产的大棚种植是未来的发展方向，不仅前景看好，而且政策扶持。

每天上百吨 供货全国市场

长乐设施农业蔬果产业协会陈会长说，到现在，长乐大棚蔬菜验收面积有6000亩，这些大棚蔬菜多种植茄果和瓜类等反季节蔬菜，包括辣椒、茄子、黄瓜、苦瓜、西红柿等品种。

陈会长自豪地说：“接下来全国最好的辣椒将出自福建。”因为再过两三天，北方辣椒的主要产区山东将停产辣椒；而广州和海南等地，大棚种植辣椒较少，随着天气变冷，当地露天种植的辣椒也停产了。而福建的长乐、福清、莆田和漳州，采用了大棚种植，填补了北方蔬菜的上市空档。从现在到明年4月，这些辣椒主要供应北方市场，明年5月到6月随着北方辣椒开始上市，转向供应江西和湖南市场。

据介绍，长乐现在每天发往山东50吨辣椒，此外，福清的辣椒产量更大，他们每天将供应山东市场近百吨，省内其他地方的大棚较少种植这种辣椒。由于产量大，本地消耗不了，现在产地六成以上新鲜辣椒要供应北方市场。之所以要运到山东，是因为山东寿光果蔬交易市场是全国果蔬集散地。

【长乐基地探访】

辣椒种子来自荷兰 每粒要0.45元

记者昨日来到长乐鹤上镇的大棚蔬菜种植基地，一排排覆盖塑料薄膜的大棚出现在记者面前，走进去才发现，大棚是钢架结构支撑起来的。

大棚外面寒风凛冽，大棚里面则很暖和。当地菜农说，大棚上覆盖塑料薄膜所种植出来的蔬菜，可人为控制蔬菜上市季节，错开季节种出来的蔬菜，不仅不愁销路，而且产量更高。

陈喜阳说，长乐这些年轻人大概从2010年开始种大棚蔬菜，种子都是海外引进的，辣椒种子来自荷兰，每粒种子就要0.45元。可别小看几毛钱，每斤种子有上万粒，一亩要用2000粒种子，种500亩买种子就要一二十万元，国内辣椒种子每斤只要二三十元。

而据介绍，除了洋辣椒种子，他们引进的西红柿种子更贵，每粒要0.5元。

这种辣椒 最高能长5米

这样的洋品种也有它的好处，发苗率和成活率都很高，90%的种子都能发苗并且长大结果。另外，这种荷兰品种在大棚里面的采收期长达七八个月，而普通品种露天种植的采收期只有两个月，采收时间越长，种植户收入也更高。

长乐欣禾农业的黄新程说，引进的辣椒种子亩产更高，只要温度适宜，它就不断长出新芽，随后开花结果，因此采摘期内可以不停地长出辣椒。一般每亩产量可以达到6到9吨，是普通品种的四倍，每亩产值达一两万元。

记者昨日在大棚内看到，大棚辣椒已经进入采收期，辣椒苗上挂了不少辣椒，其中还点缀些白色的辣椒花，辣椒苗目前已经有半米多高。当地菜农表示，这个品种的辣椒，如果任其生长，可以长到顶棚高，也就是有5米高。不过为了方便采摘辣椒，当辣椒超过2米时，菜农就会摘顶，不让它们继续长高。

地头价2块5 超市要卖5块

昨日，鹤上镇基地的工作人员已经开始采摘辣椒，这些辣椒一部分将出现在福州南通蔬菜批发市场，另外一部分将会运往山东批发市场。记者近日在永辉、沃尔玛超市看到，这几天福州超市这种辣椒的价格是每斤4元至5元不等，那么它们的地头价是多少？

长乐设施农业蔬果产业协会会长表示，辣椒种植成本价是每斤1.5元，其中还包括人工费，但辣椒的价格每天都在波动，去年年底辣椒的批发价一度只有0.9元，他们种植辣椒损失很大。今年价格相对好一些，昨日他们在南通批发市场的批发价是2.5元/斤，每斤辣椒的利润在一元左右。而且与叶类菜不同，辣椒在冬季和春季的流通损耗几乎可以忽略不计。

【释疑】北方冬天不产辣椒？

辣椒是一种草本植物，原产墨西哥，明朝末年才传入我国。既然用大棚种植就可以反季节上市，北方为什么现在没辣椒了？

记者了解到，辣椒肉比较薄，里面有不少水分，现在北方天气太冷，有大棚也不管用，辣椒水分会被冰冻。冰冻后产生的后果是，辣椒会爆裂，没有卖相。因此每年进入12月20日后，北方大棚辣椒种植户就开始整理土地，进入休耕期。

这个季节福建出产的辣椒都是青色就开始采摘，被称为黄皮尖椒，长度约为25厘米，而市场上的菜椒也称为甜椒，福州产量较少。

从口感来看，黄皮尖椒与平时福州市场的辣椒差不多，只有微辣，没有湖南品种的辣椒辣。

辣椒最怕大热天

种植户还表示，每一天采摘的辣椒，都要保证晚上8点前发车运往山东，路上走整整一天。

如果部分种植户交货延迟达到了两个小时，货车司机就要吃苦头了，他们只能买好泡面，两人轮换着，一路不停地开，否则赶不到第三天早晨5点前进入批发市场，就会滞销。因为一旦这些货延迟到达批发市场，当天肯定卖不掉，第二天还有新的货会到，两天的货堆积在一起，将更难卖。

种植户说，现在天气冷，耽搁一两天发货，问题不大。如果天气热，堆积在一起的辣椒哪怕耽搁一天，卖相也会变差，辣椒会部分变红，但是和红辣椒又有区别，这种变红是有点紫色的红色，不好看，而市场上的红辣椒是天然成熟后采摘的，颜色红艳自然。