N本报记者 朱丽萍 黄孔瑜 文/图

本报讯 昨日，记者从福州市场了解到，去年连江鲍鱼丰产，加之受“中央八项规定”影响，福州高端酒店鲍鱼用量锐减约50%，鲍鱼价格同比降50%左右。

为了让市民吃到便宜又鲜活的连江鲍鱼，本报与连江县委报道组和连江鲍鱼协会联系，将于本周日举办一场“海都渔家乐”，义卖连江鲍鱼，地点在华林路84号海都大厦广场。本报仅是搭建一个产地直销平台，不赚取任何利润，届时售价将比市场价便宜20%~30%，最终价格将于周五（10日）公布。本报读者凭本报订报收据或发票，可排队优先认购。

逆势跌价养殖户生意难做

“往年年底，鲍鱼价格都是一天一个价往上走，今年竟逆势下跌了。”说起今年的鲍鱼行情，养了多年鲍鱼的连江赤才村养殖户翁健心直呼心疼。他说，2013年养了一万笼，鲍鱼产量有15万斤，一笼鲍鱼要亏1万元，得亏掉100万元，2012年鲍鱼遭遇赤潮还比2013年行情好。

养殖户王福福与翁健心有着同样的遭遇。“2013年规格为1两每只的鲍鱼，最高卖到106元，而2012年同期卖到90元，现在跌到不足50元。”王福福说，规格为7钱每只的鲍鱼，要卖到50多元才不亏，而现在产地采购价不足30元。“与其亏这么厉害，我还不如等到行情好时再卖。”王福福说，去年他也得亏掉50万元左右。

做了六年鲍鱼生意的连江豪运水产有限公司总经理杨良平直呼：“去年是近五六年来生意最难做的一年，往年这个时候鲍鱼公司日销量达2000多斤，去年只有500斤左右。”

杨良平不仅在做鲍鱼经销商，在连江沙澳也有自己的养殖场，他告诉记者，往年岁末鲍鱼价格都是往上走，今年却逆势下跌。

餐饮业不景气酒店采购量减半

连江县鲍鱼行业协会会长黄盛章表示，2012年受赤潮影响，连江鲍鱼产量21000多吨，去年产量比前年更多。

连江县鲍鱼行业协会相关负责人称，去年年底以来受“中央八项规定”影响，餐饮行业不景气，特别是受高端餐饮业下滑的连累，福州鲍鱼行情也跟着下滑，目前鲍鱼价格同比降幅达50%左右。

福州西营里批发市场多位水产批发户说，前两年海鲜行情好，不少养殖户加大养殖规模，导致市场上供应量充足，加之受“八项规定”影响，很多高档餐饮业经营下滑，这也波及水产的生意。“去年酒店鲍鱼采购量同比减少50%左右。”该批发市场水产批发户龚老板如是说。

鲍鱼行情为何逆势走低？连江多位水产批发商说，往年一到年底鲍鱼价格就上涨，为此去年不少养殖户以及经销商前期惜售，但受市场上货源供大于求影响，鲍鱼价格上涨乏力，开始走低。

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连江鲍鱼质优获国家地理标志

连江是福建省也是我国南方最早开展鲍鱼人工养殖的县份之一，其中，黑鲍的杂交育苗技术为国内首创，填补了我国人工育苗的空白。连江海域拥有优越的环境条件，所产鲍鱼以味道鲜美、肉质甜嫩、营养丰富而闻名遐迩，深得日本、台湾、北京、上海、广东等地消费者的青睐，连江也因此获得“中国鲍鱼之乡”的美誉。

国家质检总局去年12月发布公告，批准连江鲍鱼成为国家地理标志保护产品，产地范围为福建省连江县现辖行政区域及海域。“连江鲍鱼”是福州第9个获批的地理标志保护产品。

连江县鲍鱼行业协会相关负责人称，目前福州市场销售的鲍鱼多是养殖的杂交鲍，鲍鱼从幼苗到长成上市，一斤5只规格的鲍鱼，至少需养3年左右。

据介绍，为了适应当地的水温，我省的鲍鱼多是北方的皱纹盘鲍与日本盘鲍杂交的“混血儿”，杂交鲍耐高温性更强，这样我省养殖的鲍鱼夏季就不需要运到青岛等北方地区“度假”了。

观外壳可知鲍鱼吃了啥

在养殖基地，不少鲍鱼养殖户告诉记者，看鲍鱼主要吃了什么食物，观察外壳就知道了。鲍鱼养殖户翁健心指着鲍鱼外壳告诉记者：“你看，鲍鱼最近吃的是海带，外壳就是绿色的。”翁健心又指着鲍鱼外壳上的紫色部分告诉记者，前几个月鲍鱼吃的是龙须菜，外壳就是紫色的。

一般情况下，漳州的鲍鱼以吃龙须菜为主，鲍鱼的外壳为偏红色，而山东以及连江等地的鲍鱼主要吃的是海带，因此外壳为偏绿色。

由于鲍鱼吃的主要是龙须菜和紫菜，为此鲍鱼的营养很丰富，市民可以放心食用。

记者了解到，吃海带以及龙须菜的鲍鱼品质相当，不过受鲍鱼上市量影响，有时两者价格会有3~5元的波动。

吸附力强的更新鲜

买鲍鱼时该如何选购？杨良平称，摸起来比较硬的鲍鱼，吸水比较少，过秤时较轻，购买比较划算。几个鲍鱼抱在一起，吸附力强的鲍鱼比较新鲜，如果摸起来软软的，则表明不新鲜了。