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8月7日凉风至、白露降、寒蝉鸣
毛豆：立秋后毛豆更好吃，立秋时节上市的多为中、晚熟品种，一般来说晚熟的毛豆豆粒大，吃口糯性，比5—6月上市的更好吃。
梨：香甜可口、肥嫩多汁的梨，清热解毒、润肺生津，无论生食榨汁，还是炖煮或熬膏，对肺热咳嗽都有不错的效果。 |
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8月23日鹰乃祭鸟、天地始肃、禾乃登
菱角和百合：处暑前后，菱角结实正旺，正是吃它的好时候。百合润肺止咳，清热润燥，也适合这个时节食用。百合西芹和菱角酸菜，是适合处暑时节的家常菜。总之这个时节少吃油腻，以清淡的食物为好。
葡萄：同样是很好的时令水果，有益气补血、补脑安神、除烦明目的功效。 |
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9月7日鸿雁来、玄鸟归、群鸟养羞
龙眼：福州有“白露必吃龙眼”的传统说法，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。而且白露之前的龙眼个个大颗，核小味甜口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的。 |
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9月23日雷始收声、蛰虫培户、水始涸
蟹：秋季是螃蟹生长最好的时期，这时候的螃蟹肉厚肥嫩，一年当中数秋季的螃蟹最鲜美。无论是膏蟹、肉蟹还是大闸蟹，都是秋天长得最好。
豇豆：秋风起到霜降前，秋豇豆最好吃。若论秋季首选素菜，非豇豆莫属。豇豆含有丰富的优质蛋白、碳水化合物及多种维生素、微量元素等。 |
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10月8日鸿雁来宾、雀攻大水为蛤、菊有黄花
海蛎：福州人管海蛎叫“蛎房”，寒露之后到来年2月，正是“蛎房”浓郁肥美的时候。从秋季开始，海蛎就会在体内存储多糖物质，比起夏天繁殖季节，秋冬的海蛎味道更加鲜美，还带有甘甜味。
鸡蛋：寒露过后开始逐渐入冬，随着动物开始储备过冬的脂肪，鸡蛋也更加饱满厚实，这时候的蛋个头更大，蛋黄也更大更稠， |
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10月23日豺乃祭兽、草木黄落、蛰虫咸俯
萝卜：霜打的萝卜口味最佳，清脆水灵还有股特别的甜味。而作为秋冬家常看家菜之一，油菜也是霜打后的更好吃，茭白和芋艿在霜降前后也到了收获的季节。
茭白：经常与肉类搭配的茭白也是霜降时节的好食材。茭白一般可连收两熟，第一熟春栽的就在当年白露至霜降采收，称为秋茭。与第二次熟的春茭相比，秋茭的滋味自 |
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11月7日水始冰、地始冻、雉入大水为蜃
羊肉：寒风起，羊肉肥，立冬进补，羊肉是首选。除了羊肉，牛肉、鸡肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中都富含蛋白质及脂肪，热量多，御寒效果好，适合这个时节进食。 |
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11月22日虹藏不见、天气上腾、闭塞而成冬
腊肉：小雪时节，正是腊肉飘香的时候，油润润的腊肉，清淡丰腴，或红烩或爆炒或炖汤或蒸煮，各种做法，浓淡皆宜，怎么做都好吃。
鲢鱼头：小雪后的鲢鱼味道特别好，又叫“雪鲢”。小雪后的鲢鱼，鱼头大，鱼肉味美，用雪鲢鱼头来做剁椒鱼头特别合适。 |
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12月7日鴠鸟不鸣、虎始交、荔挺生
菠菜：柔嫩可口，营养丰富，是冬春两季的适时蔬菜。福州人喜欢喝猪肝汤，加入一把菠菜的猪肝汤更是冬季养肝良方。
墨鱼：墨鱼，福州土话叫“冬鸡”，是福州本地人冬季进补用的好食材，最著名的做法就是加点姜片用老酒炖。 |
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12月22日蚯蚓结、麋角解、水泉动
冬笋：冬笋可从每年的入冬吃到第二年2月。冬至时的冬笋，笋肉乳白，壳薄肉嫩，又鲜又嫩。作为冬季的时令菜，冬笋可以帮助人体清除多余的脂肪和油腻，所以在冬季吃多了肉类的食品，也可以适当地食用一些冬笋保持胃肠道舒适。
乌鱼子：每年冬至过后，乌鱼会洄游南下产卵。贴近台湾沿岸期间，乌鱼鱼卵属于最成熟阶段，所 |
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1月5日雁北向、鹊始巢、雉始雊
带鱼：入冬的带鱼开始肥美，小寒时节的带鱼可以说是一年中最肥美的，福州话管这个时候的带鱼叫“冬带”。冬季是带鱼的捕捞旺季，这个时候的带鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好。 |
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1月22日鸡始乳、鸷鸟厉疾、水泽腹坚
甘蔗：大寒之后白甘蔗开始上季，甘甜多汁，福州春节期间祭灶必要有它，象征生活甜蜜，节节高。
塌菜：浓绿肥嫩、柔软多汁的塌菜，原本吃起来有些苦味，但在霜雪降过之后，立刻变得回味甘甜，所以在不乏霜打雪压的冬季食用塌菜最合适。 |
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