N栏目主持 高敏 林丹

“无酒不成席”、“桌上有酒，越喝越有”。每逢新春佳节，酒是宴席上少不了的主角。对于老福州而言，春节要喝闽派黄酒，正月十五元宵节要去台江吴颜庙“迎酒神”。

福州酒文化的历史，最早可追溯到五代十国时期。闽王王审知手下两位最能喝的爱将吴阳与颜平圣，有一次因为喝酒贻误了军情，闽王责罚他们，规定以后只有正月十五、十六两天可开怀畅饮，其他时候必须滴酒不沾。吴阳与颜平圣因此被封为“福州酒神”，福州民间也因此有了元宵节“迎酒神”的传统。

民俗专家方炳桂介绍，早在1902年，福州就已有酒业公帮组织，会员户达100多户。鼎盛时期，福州每年要生产1万多缸酒（每缸325公斤）。民国时期，福建闽县、侯官县一带，每年都会有许多人家蒸糯米饭酿青红酒。20世纪30年代后，福州又有了土黄酒、鸡老、状元红、四半酒、闽江老酒等酒品。

旧时，福州的酒坊叫酒库，知名的有长春泉、恒丰信、玉春隆、新德兴、源泉泰、聚来、富春等十几家。因为酒库兴盛，旧时的福州还留下了三个与之有关的地名：三坊七巷的酒库弄、台江延平路的酒库弄和义洲的酒埕道。如今，这些老酒库与老地名都成了“老福州”的记忆。

然而，热爱闽派黄酒的郑依伯最近在下杭路上发现了一间老式酒库，青红酒、番薯烧、竹叶青……都装在老式的酒坛、酒瓮中。小店以散装的方式卖酒，最便宜的番薯烧一公斤只要10元钱。“这样买酒，感觉生活气息浓厚。”老郑赶在节前打了十斤回家，“闻闻闽派黄酒的香味，不自觉就被唤起了旧时的记忆。”