N本报驻台记者 刘虎 文/图

本报讯 在台湾，每年快到大年三十，不论是大饭店还是小吃店都会使出看家本领，推出招牌菜吸引外出用餐的家庭。记者近日走访了不少餐厅饭店，发现台北饭店的年夜饭真有家乡味，不仅汇聚了大陆大江南特色风味的眷村菜，还有一水之隔的福建闽菜系列，不管是台湾民众还是到台湾过年的大陆游客，可以好好安慰一下自己的“思乡的胃”。

福州菜馆 主厨出自聚春园 红糟糖醋有特色

在台北闹市西门町，有一家开业超过六十年的“福州新利大雅”福州菜餐厅。六十多年来餐厅的老板蔡政见一直坚持做口味正宗的福州菜。蔡先生说：“秉持用正统的福州菜，让怀旧的人找到安慰，更让尝鲜的人看见坚持。”蔡先生告诉记者，店里面原来的福州菜师傅，都是1949年随国民党来台的，现任主厨还曾在福州聚春园酒店工作过。蔡先生说，红糟、糖醋、海鲜是福州菜的主要特色，他推出的年夜饭包括鲍鱼三拼、爆炒双脆、椒盐明虾、红蟳糯米饭、糟肉光饼、佛跳墙等，一看就是福州人做的菜，特别是那佛跳墙和爆炒双脆，极有闽菜特色。

由于价廉物美，他们推出的四十多桌的年夜饭早在半个月前就预订满了，其中还有从福州来的旅游团。

记者在饭店看到，来这里用餐的客人不少带着浓浓的福州口音，很多人是这家店的常客。不少来就餐的客人一是为了品尝一下家乡菜，二是为了会会常在这里用餐的老乡。

眷村年菜 小伙伴们寻找 儿时的快乐记忆

国民党迁台后，建造了一批安置官兵及眷属的房舍，被称为眷村，也带来了大陆各省美食，比如现在台湾非常流行的牛肉面、生煎包、兰州拉面、盐水鸭还有各地的特色菜，这些美食当初就是眷村妈妈的手艺。当年这些眷村妈妈为了贴补家用，摆摊卖些家乡的小吃，未料这些东西南北的风味一传开就大受欢迎，很多当年从眷村出去的孩子，还会结伴闻香找上门，在这里寻找童年的记忆。

出身眷村的岛内“综艺教父”王伟忠，其姐姐王蓉蓉就一直推广眷村菜。王蓉蓉最拿手的眷村年菜是“腐乳鸡翅”和“豇豆炒香肠”。今年，王蓉蓉经营的“福忠字号”网店推出了“2014欢喜大围炉眷村年菜”，有五福临门狮子头、干贝樱花虾米糕、鸿运当头欢喜虾、吉祥如意三宝组、花开富贵炖土鸡、招财进宝佛跳墙六种菜品。