N王帆宇

春分在即，在这个百花盛开的季节，以花朵入馔，泡一壶清新、醇厚、甜美、芳香的花草茶，在香气氤氲间，细细体味春的气息。

虽然叫花草茶（HerbTea），但一般所说的花草茶并不含茶 叶的成分，而是指植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡，产生芳香味道的草本饮料。

本期《生活周刊》将邀请花草茶DIY达人“板栗小姐”为您介绍花草茶的搭配原则和经典花草茶。

花草茶有三大搭配原则

“冲泡花草茶，茶与水的比例相当重要。”“板栗小姐”告诉记者，花草茶有单一材料及混合材料两种冲泡方式。单一的花草茶材料，如用500毫升的沸水来冲泡，应取分量为5～10克；混合式的花草茶，则每一种材料各取2～3克，把握好适度的比例就可以调制出一壶色彩缤纷香气四溢的花草茶了。

“板栗小姐”说，一般来说一人份的花草茶材料约一小匙，可搭配两小匙的冰糖或蜂蜜，或是用不含热量的甜菊叶来调味。调味时最好也浸泡两三分钟，再用汤匙来搅拌均匀，味道较佳。如要泡分量较多时，以一整壶茶500毫升来看，理想的茶叶和冰糖比例为3∶2，平均的冲泡时间则不宜超过5分钟。

“花草茶有三大搭配原则，一是配搭时不要超过‘三花三叶’；二是性质相悖的花草茶不要放在一起喝，如提神的迷迭香和安神的薰衣草就不搭；三是味道相冲的花草茶不要放在一起喝，如浓重的迷迭香和清淡的金盏花。”

美丽花草茶水单

洛神花果茶

美丽香艳的洛神花，含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C、多种氨基酸、大量天然色素及多种对人体有益的矿物质，有助于人们消除疲劳，提神解乏。同时常喝洛神花茶还有助于促进胃肠功能，帮助人体更好地消化食物。女性常饮洛神花茶有助于美容护肤，还可补血益气。

泡饮方法：

1.倒入一点热水，温一下壶，倒掉后，放入洛神干花和冰糖,加入切好的雪梨丁；

2.加入红枣，加入枣可以增加甜味，还有补血的功效；

3.再加入金桔增甜，因为洛神花本身单独饮用较酸，少放冰糖，多用食材弥补甜度会更好；

4.加入90℃的热水冲泡，焖5分钟颜色便可渗出，即可饮用。

金银花茶

金银花又称忍冬花，成品有两种。一种是鲜金银花与少量绿茶拼和，按金银花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶；另一种是用烘干或晒干的金银花干与绿茶拼和而成。前者花香扑鼻，以品尝花香为主；后者茶香味较低，但保持金银花的药效作用和其保健效果。

春季常饮金银花茶，可清热降火，缓解上呼吸道感染、流行性感冒、扁桃体炎、牙周炎等。

泡饮方法：

1.金银花干与绿茶置入冲茶壶内；2.冲入热开水300毫升；

3.在茶壶内焖约5分钟即可饮用。

玫瑰花茶

玫瑰花在中国已有近千年的种植和食用历史，其花蕾香嫩、润泽，气味浓郁、芳香，带给人愉悦的感受。

玫瑰花性温，对肝与胃有调理作用，能降火气，促进血液循环，还能滋润皮肤，加强微循环。玫瑰花茶可以配枸杞、冰糖喝。

泡饮方法：

1.先将茶杯先行温热，以防止温度迅速下降；

2.泡玫瑰花茶时不宜用温度太高的水，用饮水机的开水冲泡就可以；

3.每次放五朵，焖或煮三分钟即可。

薰衣草茶

薰衣草是一种馥郁的紫蓝色的小花，又名“宁静的香水植物”。

薰衣草能够净化心绪，舒解压力、松弛神经、帮助入眠，可以饮用，也可以在沐浴时使用。

泡饮方法：

1.将薰衣草、甘草、枸杞置入冲茶壶内，冲入热开水300毫升约焖4分钟；

2.加入龙眼蜜、百香果汁，用调匙充分搅拌均匀；

3.最后加入适量切丝柠檬皮即可。

开胃梅子茶

开胃梅子茶是以绿茶与梅子搭配而成，让彼此的清新口味相得益彰，酸酸甜甜打开胃口。开胃梅子茶具有抗氧化、排毒、提神、降脂的功效，消除疲劳，增强食欲，帮助消化，并有杀菌抗菌作用。

泡饮方法：

冰糖与绿茶同泡五分钟，加入1~2颗梅子及少许青梅汁，搅拌均匀即可。