N海都记者 邱也栩 文/图

海都讯 民间一直流传：明前茶，贵如金。据了解，作为福建明前茶主力的福鼎白茶，今年茶青价格同比上涨50％以上，不少茶农一天就能净赚千元。

前日记者奔赴闽东白茶的核心产区——福鼎市，一睹农户采茶忙、茶企忙抢茶的热闹景象。前几天，来这里收茶青的比采茶的人还要多。

白茶企业猛增茶青需求大涨

明前茶，顾名思义，即清明节前采制的茶叶。它吸收了整个冬天的风霜雨露，天地精华，且无虫害之忧，品质最好。明前茶最明显的特征就是口感清甜。记者在福鼎产地尝了一杯明前茶，甘甜润口，唇齿留香，令人难以忘怀。

著名的西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春等都是个中佼佼者。我省的明前茶主要有绿茶、白茶、红茶等，其中白茶占了80%的量。

早些年，白茶多出口，几无内销，有“墙内开花墙外香”的说法。但是近年来，白茶在“墙”内越来越芳香扑鼻。

“不像西湖龙井动辄几千上万一斤，白茶中的极品白毫银针，现在一斤也就千元上下，更别说其他品种了。”福建品品香茶业有限公司总经理邵克平说，白茶是地道的平民茶，且有“一年茶、三年药、七年宝”的说法,储藏和保健的价值高，所以不管是收藏还是饮用的人都多了。

此外，从采摘到销售，如茉莉花茶等至少要8个月，而白茶只要一个月左右，资金周转要快得多。

“有利可图，变现又快，于是单单今年，做白茶的企业就多了100多家。”邵克平说，需求量大涨，导致明前茶茶青价格同比涨了50%，“优品白毫银针的茶青，去年58元/斤，今年至少要90元。”

目前，福安等地的绿茶也已少量上市，每斤售价从几十元到300元不等。而武夷山的正山小种、武夷岩茶以及安溪铁观音等茶叶采摘时间会晚一些，预计要到4月底才会大量上市。

“采回来就是钱，不采就变叶子”

春分到立夏，前后50天左右，是春茶采摘期。而尤以明前茶采摘最为讲究，一芽一嫩叶最好。

今年春节后低温阴冷持续时间长，明前茶开采，比往年迟了十多天。这几天雨又下得大，摘不了。“温度没到，新芽难冒，温度一高，叶子又都长出来了。”因此，采摘明前茶，时间更要掐准，得争分夺秒。

昨日，在福鼎市管阳镇2000亩的河山茶基地，数十位女工趁着天晴，分散在各山头抢摘明前茶。她们多挎着塑料篮，双眼盯着半人高的茶树，手一伸，就折下银针芽尖。一个熟练的女工，一天也只能采十来斤白毫银针。

山里的茶农，忙起来一天只睡三四个小时。早上4点天蒙蒙亮就得上山，拿着手电筒开采，中午回来吃个饭，继续采到天黑。

“采回来就是钱，不采就变叶子啦！”要知道，刚刚冒头的茶芽一斤值20元，等变成叶子了，价格锐降到3~4元。

晚上回家，茶农还得剥茶针，就是把茶芽两边的嫩叶摘掉。这可是精明的算计：1斤茶芽茶青卖20元，但如果剥了茶针，一斤可以剥4两银针，可卖7元一两，剩下的嫩叶能卖2元多，加起来，茶农能多得10元钱。

“我爸妈都快70岁了，家里原有一小块茶园，荒废了六年，听说今年茶青抢着要，二老这几天跑回乡下，一天摘的也能卖1000元。”邵克平笑言。

采回来的茶青，经过晾晒萎凋、渥（音“wò”）堆（给茶叶添加菌种、泼水、覆盖的过程）、烘干，前后60~70个小时，排掉水分，去除青气和涩味，就是初成品毛茶了。

“茶青不愁卖，一会儿就没了”

昨日中午1点，福鼎市点头镇的茶叶交易市场内人头攒动，这里是闽浙地区最大的茶叶交易市场。从早上到天黑，买茶和卖茶的人络绎不绝。“这会儿人算少的了，早上和傍晚，人跟蚂蚁似的。”附近的店家说。

来自柘荣县堵坪乡的茶农老刘凑上来，“我这儿有七八十斤，您要我还有，明天还会来。”

老刘说，今年茶青确实好卖，一天都好几个厂家来问价，“不愁卖，一会儿就没了。”

这也是今年春茶市场的真实写照。“颠倒过来了，以前是茶农上门求我们买，现在是我们堵着门，求着他们卖。”福建满堂香茶业股份有限公司总经理林伟说。

“前几天附近的茶山上，来收茶青的比采茶的人还要多！”邵克平表示，很多小厂家骑着三轮摩托车就来拉，“现在好的茶青可紧俏了，要走后门，不熟悉的还不卖给你！”

□小贴士

冲泡明前茶不要用沸水

海峡茶都的相关负责人介绍，由于明前茶都比较细嫩,因而冲泡不要用沸水。一般以80度左右为宜。

不过他也提醒，一些肠胃不好的人最好不要饮用明前绿茶，因为此时茶叶中茶多酚和咖啡因含量较高，会加重对肠胃的负担。对于胃酸不足和抵抗力不强的人来说，还有可能造成“晕茶”，出现头晕恶心等症状。

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