N海都记者 王帆宇

如果说户外婚礼自助婚宴是婚庆最流行，那么传统婚礼围桌婚宴就是婚庆最主流。

对于中国人来说，结婚不只是两个人的事，更是两家人的事，“传统”二字至关重要。

一桌好婚宴，绝对是婚礼实在加分项。2014年榕城好婚宴，回归传统更有创新。

1 传统 好婚宴

正宗福州菜 传统婚宴菜一个都不能少

“文儒九号喜宴大厅推出‘百年好合宴’、‘心心相印宴’、‘佳偶天成宴’等不同定位的婚宴菜单，菜单中的每道菜都有一个吉利的名字，比如清蒸大龙虾叫‘龙王报喜’，九号坛烧八味叫‘祝福结缘’，元宵炖土鸡叫‘美满鸳鸯’，办喜宴讲究好彩头，所以吉利好菜名不可或缺，吉利菜什锦太平燕和早生贵子汤更是绝对不能少的两样。”文儒九号总经理周小莲说，“在文儒九号办婚礼，凤冠霞帔、长袍马褂、八人大轿，再加上原汁原味福州菜，绝对是最具福州味的婚礼。”

事实上，除了文儒九号这类传统喜宴场所外，星级酒店的婚宴也少不了太平燕和早生贵子汤等传统吉祥菜肴，在福州中庚喜来登酒店的改良婚宴中就能觅得幸福太平燕和至尊佛跳墙的身影。而福州香格里拉大酒店的婚宴套餐中，寓意平安吉祥的太平燕、寓意早生贵子的红枣花生莲子汤等传统的福州婚宴菜品也是保留节目。

2 领先 好婚宴

创新传统菜打造个性化菜单

“我们的厨师团队对一系列传统婚宴菜进行改良提升，力争让婚宴照样能吃好吃饱。”五洲佳豪酒楼餐饮总监陈阳介绍，比如“五洲包太平”，用清透鸡汤打底太平燕，改变了原有太平燕较为油腻不够清爽的口感，再配上一碟奶黄包，取的是“包太平”的好彩头。

五洲佳豪是福州酒楼的后起之秀，虽然进入福州市场时间不长，但是却拥有相当高的人气。其餐饮总监陈阳向记者透露了他们的婚宴“制胜法宝”：“我们在婚宴菜单中开发了不少宴会主题大菜，从烹饪到摆盘再到出品，力求给宾客留下深刻的印象。”据了解，五洲佳豪婚宴价格为每桌（10人）2299元、2699元、2999元、3299元、3699元、4299元、5999元等。

“婚宴菜总是那几样，让人感觉缺乏新意，其实传统也可以有个性。”文儒九号周小莲透露，他们可以根据新人需要随时调整菜单，像包心荔枝肉、南煎肝这样属于传统福州菜，但很少进婚宴菜单的菜，只要新人有要求，都可以成为“最福州”的婚宴菜。

“为了更好地适应市场需求，香格里拉酒店也在婚宴菜单上做了相应的升级。”福州香格里拉大酒店市场传媒部副经理魏婷女士对记者说，酒店在精简婚宴菜品数量的同时，还引入更精致的食材，以满足市场更严格的要求。

“福州人非常喜爱的海鲜，在菜单中的比例得到了大大提升。这样的调整，使客人们在吃得尽兴而不过度铺张的同时，又兼顾了营养与健康，从而感受到婚宴整体体验的提升。”

香格里拉大酒店的中餐行政总厨马志荣也表示，酒店的婚宴套餐提供灵活而高效的客制服务，这样既能有效快捷地为客人提供菜单的定制服务，又能兼顾客人在个性化菜单上的追求。