N海都记者 朱丽萍 文/图

海都讯“一只虾蛄，要卖50元！”昨日，记者在福州新西营里批发市场看到了一种大虾蛄，个头是普通虾蛄的两倍大，背部分界明显，尾部较宽；大虾蛄比普通虾蛄颜色偏绿。据了解，这种虾蛄名叫濑（lài）尿虾，来自印尼和泰国，一只售价要50元。

新西营里批发市场新华活鲜店老板介绍，濑尿虾也是虾蛄的一种，比普通国产虾蛄大，每只重100多克，而普通的虾蛄每只只有二十克左右。“个头大价格当然也不便宜！”记者了解到，红膏濑尿虾每斤售价在100元左右，而白膏濑尿虾每斤售价则在200元左右，一斤大约4只，每只相当于要50元。

该活鲜店龚老板说，这种虾蛄主要是供应给酒楼，普通市民买得比较少，普遍的做法是白灼和蒜蓉，较多的顾客会选择白灼，因为肥壮的大虾蛄全身上下满是膏脂，鲜甜嫩滑，十分鲜嫩可口。

记者从该批发市场了解到，现在市场上的个头较小的国产虾蛄主要是来自本地连江、平潭、罗源等地，每斤售价大约30多元。

□小贴士

公母虾蛄脖子差别大

该批发市场水产批发户林老板提醒，虾蛄背部两侧长着刺，很容易割破嘴，为此吃时先将虾蛄放平，再用筷子伸进它的尾部，按住腹部，用力一戳，肉壳瞬间就分离了。

如何选购肥美的虾蛄呢？水产批发户告诉记者，头部稍尖尾部较大（呈三角形状），身体略带蜷缩状的比较好；用大拇指和食指在虾蛄中部轻轻一按，肉身厚实、无松弛感觉的是肥虾蛄，母的肉质比公的厚，有红膏，而公的则有白膏。母虾蛄脖子下面有明显的三横，公的没有。