N海都记者 李熙慧/文 包华/图

海都讯 泉州的萝卜饭经由《舌尖上的中国》蹿红，而今后市民将可在上下杭方便地找到福州的“古早味”（闽南用语，即“古旧的味道”）。

昨日，记者了解到，福州市政府刚通过了《福州市大众化餐饮市场建设项目总体规划方案》，将在上下杭的三通路，建一条美食街，并争取在2015年投入运营，这里有可能汇聚耳聋伯元宵、壹号煎包、虫寻饭等各类福州地道的传统小吃。

长200米与中亭街平行

据了解，美食街选址在三通路，这条路全长200米，可提供4880多平方米的面积。这是街区内唯一与中亭街平行的一条路，贯穿上杭路、下杭路，从三捷河穿过直接通往解放大桥边的青年会。

记者也从有关部门了解到，上下杭历史文化街区保护修复、三捷河的整治和两岸保护修复已经启动，此外两岸污水管网下地工程也同时开展。有关负责人向记者透露，三捷河两岸的定位是“双杭河坊街”，将来是商业休闲步行街，以联排小规模店铺为主，并以柴栏厝式建筑及民国风格砖楼搭配，布置临水旅游休闲、酒吧、咖啡、茶座等商业。

“三通路的定位则是倾向福州老字号、老传统的小吃。”三坊七巷保护开发有限公司营销部齐敏告诉记者，上下杭原本就是商贾文化的发源地，在改造时，特意留出这片区域，满足食客们和商家的需求。

上下杭小吃分散四处

旧时双杭，十里洋场，商帮聚集，高档酒楼林立。如今繁华散尽，但这里依旧汇聚着老福州各类地道的传统小吃，有柴火锅边、耳聋伯元宵、花生汤、依嫩猪血捞化、壹号煎包、虫寻饭等，记者在走访时发现，这些小吃店分别分布在洋中路、高顶路、延平路等路段，很是分散，有些店铺还在本次房屋征收范围内。

“搜集了这些店的门牌号，一家一家找，确实有些不方便。”市民陈先生说，每次都要从中午慢慢逛吃到晚上，房子拆迁后，就怕吃不到了。

租金不用竞标模式

“现在老房子的租金便宜，一碗普通锅边才三块。”福州市民章女士说，如果变成装修高档的店面，一碗怎么也要六块了。她担心，三通路的美食街做起来后，租金高涨，一些低成本的美食难以入驻，从而消失。

对此，三坊七巷保护开发有限公司项目部齐敏介绍，这条美食街的招商方案由福州市商贸局牵头制定，目前福州还没有一处大型大众化餐饮市场项目，小吃大都比较零散。上下杭美食街的划定，就是为了弥补这一空缺。因三捷河两岸已经规划了休闲步行带，紧邻的三通路的美食街体量不一定需要很大，以福州特色小吃为主。

那么是不是像三坊七巷那样，以竞标的形式来招商呢？

“不会。”齐敏说，三坊七巷的商家是通过租金竞标模式入驻的，很容易盲目标高。即使中标，也可能面临很大的运营压力，导致生存困难。他表示，上下杭重点考虑以项目招商的形式来运作，也就是在调研目前上下杭小吃售价和店面租金后，结合周边的商铺租金来定标准。“很可能会给商家一定的培育期。”