N海都记者 李熙慧/文 黄启鹏/图

海都讯 昨日，本报A02版刊发了《上下杭要建美食街汇聚“古早味”》的报道，引起许多市民的关注。而记者在走访老字号的过程中了解到，不少老字号的房屋虽然现在面临征迁，但还是希望能够继续留在上下杭。

三坊七巷保护开发有限公司营销部齐敏主任介绍，接下来要启动上下杭传统小吃调查。工作人员将在上下杭挨家挨户走访，调查内容有经营品种、规模、租金等。在调查后，结合街区建设及周围的租金，进行测算；总体是按项目而不是以租金高低判断是否可以入驻。

老小吃店多简陋

隆平路上，记者找到桥头米时粿铺，这家的马蹄糕和清明粿很出名，年糕做得也不错，价格多在1.5元一块。“从我奶奶开始就在这里做糕点，传给我妈妈，再到我，已经三代了。”56岁的林美珍依姐说，去年12月她的房子被征收了。她告诉记者，现在的店铺是邻居借的，没有收租。“我们家的糕点定价比较低。周五到周日客人最多，但每天营业额也只有七八百元。”林依姐说，明年三通路要建美食街，她也很想入驻，只要30平方米左右就够了，但担心房租承受不起。

双杭的小吃中，洋中路213号的柴火锅边，称得上是人气最旺的一家。5毛一个虾酥，3块一碗锅边，每天早晨都爆棚。但这家店也在征迁范围，锅边店的俞依姆说，家人也在周边找店面，但转让费最少都要十万八万，难以承受。

80后张巧诚在高顶路口经营“盛记炖品”，这里的福州传统虫寻饭深得老饕们的心。“上下杭建美食街，我们很愿意搬过去。”小张说，之前曾打算参加三坊七巷商铺招租，但高昂的租金和注册资本，让他感到高不可攀。

市民希望提升小吃环境

学军路102号是福州名小吃依嫩猪血化小吃店。“我们搬了七八次了，都在这条街上做生意，不想搬走。”当家人陈燕芳说，从1970年爷爷林依嫩在学军路开店之后，他们就没离开过这里。“一碗猪血3块，我们的店虽然狭窄旧了点，但东西还是那个味儿。现在又面临搬迁，我们在附近找房子，但很多都太贵。”陈依姐说，她还是希望能留在这里，继续提供经济实惠的老味道。

“院子里比较简陋，碗勺都没有消毒，虽然吃起来好吃，也便宜，还是希望能改善环境。”食客小邱说，希望政府能扶一把“老小吃”，不要让它们消失在商业大潮中。