N海都记者 朱丽萍 文/图

海都讯“这青色的柠檬是不是还没成熟？”昨日，在福州仓山区一家水果店，市民李女士问店主。记者走访福州市场发现，目前福州街头不少水果店都在销售这种青皮柠檬。专家表示，柠檬有两个品种，一种黄皮，一种青皮，青皮柠檬并非未成熟的柠檬。

“青柠檬10元3个。”昨日，福州仓山区一家水果店老板告诉记者，市场上常见的柠檬皮是黄色的，为此不少市民都以为青皮柠檬是没有成熟的柠檬，其实青柠檬和黄皮柠檬是两个不同品种的柠檬。记者从福州多家水果店了解到，青柠檬和黄柠檬售价相当，都是论个卖，每个售价在3~4元。

记者了解到，我国海南、广东、广西、云南、四川等地以及台湾地区都有产黄柠檬；青柠檬主要产于海南，目前国内部分进口青柠檬来自马来西亚等东南亚国家。

“柠檬分为两种，即黄柠檬和青柠檬，两种柠檬有着不同的口感，用途也各有差别。”福建农林大学亚热带果树研究所相关专家表示，黄柠檬会随着果实的成熟而变黄，而青柠檬从挂果到成熟都是青色的。黄柠檬的表皮纹理较粗糙，肉色淡黄，近闻散发出一股浓郁的清香；青柠檬外皮颜色碧绿，表皮光滑，果肉通透，近闻有清淡的柠檬香；从营养上来讲，两者的营养成分基本相同，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高些，因而其口感更酸。

据介绍，柠檬因其酸涩，很少被作为直接食用的水果。黄柠檬酸味温和，多用于西餐、欧陆料理，黄柠檬汁配海鲜，可去腥味，还有不少市民将其切片泡水喝。青柠檬不仅味酸还有辣味、苦涩味，不少东南亚菜式当中会用到青柠檬。