N海都记者 王烽

海都讯 东方百货群升店围挡出现“绿色小美人鱼”，这将是星巴克咖啡在福州开出的第12家门店。走访市场中，记者注意到，当下的福州俨然咖啡围城，光一条不长的仓山金街就有咖啡馆11家之多，甚至连二手房中介都开起了咖啡馆。

据省咖啡业协会不完全统计，福州五城区的咖啡馆从2010年底的不到100家，猛增至2013年底的近400家。

一条仓山金街竟有11家咖啡馆

福州的咖啡馆密集度到底有多夸张？记者昨日在仓山万达广场的室外街仓山金街数了下，这条去年6月方开街、长不到500米的街区，赫然分布着11家咖啡馆。

省咖啡业协会会长叶泽帆也惊叹于福州这几年咖啡馆的迅猛增长，“根据协会不完全统计，福州五城区的咖啡馆从2010年底的不到100家，猛增至2013年底的近400家。这其中，走非连锁路线的个体咖啡馆是大头，有300余家。”据其所述，分水岭是2010年9月底入榕的星巴克开张，不得不说，是星巴克培养了这个市场。若算上酒店、烘焙店、奶茶店等也经营咖啡的场所，有700~800家。

让人不无感慨的还有，甚至连二手房中介都开出了咖啡馆。今年初，首家由地产经纪人投资的时尚咖啡屋——双安咖啡屋就在杨桥路开张。

80%处于保本和亏损状态

尽管福州咖啡业一副红红火火的样子，但也有业内人士泼冷水称：开咖啡馆远没想象中那么简单。

仓山金街三舍咖啡店总告诉记者，300多平方米的门店，一个月光租金就要3万元，8名员工工资也要近3万元。若以福州市场行情价一杯咖啡30元计算，应付租金与员工工资两大块就需要卖掉2000杯咖啡，日均近百杯。“可你知道的，周末还好，平时工作日每张桌子的翻台率并不高。”因此，需要糅进西点、简餐等。

叶泽帆告诉记者，二八法则放之四海皆准，“真正盈利的也就20%，80%的其实是处于保本和亏损状态，可大家都只看到了盈利的20%。”