N海都记者 陈晋 马俊杰 文/图

海都讯 一咬一口汁，甜味弥漫齿间。在莆田种植的枇杷种类中，白梨枇杷可以称得上是“贵族”品种，因果肉雪白，质细，风味如山东梨，故名白梨。

昨日，记者来到涵江区萩芦镇崇圣村，沿着蜿蜒的山路，看到了一株株即将丰收的白梨枇杷。种植白梨枇杷有十多年的陈志强告诉记者，上等的白梨枇杷收获季只有22天，每斤售价在20多元，比普通的品种贵上一倍。

要保证肉质甜度 授粉及采摘很重要

在萩芦镇亚强枇杷店，记者见到了销售白梨枇杷的店主陈志强，他告诉记者，白梨枇杷与普通的“早钟六号”、“解放钟”红色肉质不同，它的肉质呈白色，晶莹剔透，且十分香甜，因而取名叫“白梨枇杷”，属于枇杷中的精品。

陈志强说，从4月中旬到5月初，正是白梨枇杷上市的高峰期，每天的销售量在200盒左右。“一盒能装约120个，每盒的售价为200元，比普通的枇杷贵一倍。”陈志强说，十多年前，就只有他一家从事批量销售。如今，白梨枇杷名声在外，很多收购商慕名而来，从事白梨枇杷销售的经销商也越来越多。

白梨枇杷为何这么甜？价格为何能比普通枇杷贵一倍？陈志强表示，他种植白梨枇杷已十多年，白梨枇杷是嫁接的成果，未有正式的品种名称，由于对环境要求高，无法成片种植。白梨枇杷的甜度取决于何时采摘。陈志强介绍，白梨枇杷的成熟度要达到90%左右，这样采摘下来的枇杷口感最好，味道最甜。“这就要凭借长期的采摘经验来判断，主要是通过它的外表，表皮成淡红色的时候，就可以采摘了。”陈志强说。

陈志强指着树上一颗即将成熟的白梨枇杷说，甜不甜还有一点很重要，就是纯正的白梨枇杷在授粉阶段，一定要为同个品种的花粉，不能掺杂其他品种花粉，否则结出的果实色泽和味道就会改变，并且它需种植在低海拔地区的红土中，施农家肥，并保持充足的日照，高海拔地区霜太多，肉质就会变得很硬，口感也不纯正。

常太镇种植最多 当下口感最佳

白梨枇杷是嫁接而成的品种，从枝丫到结果需3年时间，但现在越来越多的农户开始种植白梨枇杷，其产量也在逐年增加。“今年我的产区就能收获18000斤的白梨枇杷，可以卖个好价钱。”陈志强表示，莆田种植枇杷最多的地区是常太镇，其后就是萩芦镇，虽然白梨枇杷分布很广，但区域十分零散，几乎都是一小片种植。

养护方面，白梨枇杷与其他品种相同，都是在正月期间挑选优良品种，再用报纸捆扎。“今年因为气候偏冷，上市的时间比去年晚了些，再过一周，白梨枇杷就要断货了。”陈志强说，之后上市的就是“5·18”品种的枇杷，其肉质和口感比白梨差很多，所以要买的市民得趁现在。