N海都记者 李帅 关铭荣

海都讯 钵的读音是[bō]，本义是洗涤或盛放东西的陶制器具，是形状像盆而较小的一种陶制器具，用来盛饭、菜、茶水等。后来，钵泛指僧人所用的食器，有铁钵、木钵等。闽西客家人习惯把小盆叫作“钵”，或者“钵头”，它与闽西客家人的习俗、生活有着密切的关系。

青年客家文化研究者、《闽西客家大典》执行主编高晓斌说，闽西客家人制作芋头、紫薯等做成的特色小吃，会用上一种特殊的钵。这种钵是陶瓷的，像一个没有底的漏斗，外表光滑，内面粗糙。使用时，人们手握芋头或者紫薯在钵内摩擦，糊状的芋泥、薯泥就从钵底的孔里漏出来。

擂茶是客家人最喜欢的饮料之一，据说，擂茶起源于中原，随着客家人南迁流传下来。制作擂茶的关键是擂钵，擂钵用陶土烧制，口径约30厘米到60厘米，钵内斜刻着条纹。装进茶叶和其他配料，用擂杵研磨成糊状，放入盐，冲入沸水，一钵养生又好喝的擂茶就做好了。

高晓斌说，闽西客家人有个习俗，一家有女子生育时，这家的主人要在产房窗口插香，祈求神明保佑顺产。如果生的是男孩，就在门口放一挂爆竹，同时在产房门口放一个钵头，内放谷壳、樟树熏烧，叫“暗火钵”，用来避邪。每当“暗火钵”冒出特殊的香味，亲友们都要来贺喜，主人则请左邻右舍吃粞丸。