N海都记者 陈蓉 林可 肖春道文/图

海都讯 大学生在福州鼓岭建养蜂场，由客户租蜂，他来酿蜜。这样的蜜每斤卖到200元，买者多是企业家，枇杷蜜和冬蜜最畅销。蜜蜂如何采蜜，蜂蜜又是如何“制造”？昨日，记者前往鼓岭南洋村，探访躲在大山深处的养蜂基地。

福州主打八种蜜枇杷蜜和冬蜜最畅销

昨日，记者前往位于鼓岭南洋村的养蜂场，顺着山路来到了一个偏僻的山谷，几声犬吠让记者一行心跳加速。憨厚而热情的小年轻接待了我们，他就是养蜂场主人，2007年福建农林大学蜂学院毕业的申磊。

申磊介绍，养的主要是本地中华蜂，性温和，个头不大。到了8、9月，蜜蜂也去避暑了，这个时间段没有蜜，市民买的蜜多是之前采的。

“根据花期不同，吃的蜜也是不同的。”申磊介绍称，福州主打的蜂蜜，主要有八种。4月是荔枝蜜，5月是龙眼蜜，7月是百花蜜，而10月是楤（sǒng）木蜜，11月底到次年1月是冬蜜（也就是冬桂蜜），12月的枇杷蜜，还有橄榄蜜、八叶五加花蜜。而这八种蜜，其实营养成分是差不多的。

不同蜂蜜品种，不是所有人都可以吃。申磊说，如龙眼蜜，体质热的忌食；楤木蜜虽然味道偏苦，但其蜜可入药；比较受欢迎的是枇杷蜜和冬蜜，而如果是纯蜜，一周岁以内的婴儿和老人忌食，因为纯蜜含蔗糖，老年人多吃不好。

租蜂养蜜新模式订土豪蜜要签合同

申磊卖的土豪蜜，每斤卖到200元，比市场上的蜂蜜贵6倍。在福州永辉、山姆等卖场，普通蜂蜜产品每斤二三十元，山姆会员店椴树原蜜一瓶43.8元（2斤装）。申磊销售的“土豪蜜”，由于定价高，走高端路线，因而销售模式也与众不同。

“客户可以向我们租一箱蜜蜂，然后我们来养蜂酿蜜，通常一箱蜜蜂可生产两三斤蜂蜜，租一箱蜜蜂一年约可提供10斤蜂蜜。”申磊说，在签合同时客户须到现场，他会与其交流相关的蜂蜜知识，客户也可依各自情况预订喜欢的蜂蜜。

“枇杷蜜要去福清一都，桂花蜜在鼓岭和北峰，龙眼蜜和橄榄蜜在闽侯，百花蜜和冬蜜都在鼓岭，一年四季都带着蜂箱四处跑。”申磊说。

海都记者体验采蜜封盖蜜藏在蜂蜡下

蜂蜜从何而来，需要经过几道工序？在申磊的介绍下，记者也体验了一回采蜜过程。

“黑色衣裤、长发，是蜜蜂特别喜欢攻击的对象。”在申磊半调侃的提醒下，记者戴上了面纱挡蜂帽，将长袖包紧，小心翼翼地靠近蜂箱，“不要挡住蜂箱的上风口，否则会受攻击”。

只见申磊打开一个蜂箱的木盖，拿出一批蜂巢板，上面爬满了蜜蜂，“蜂群是一个‘母系社会’，今天运气好，你们还能看到雄蜂，几只黑色的就是雄蜂，还有蜂王，也是黑色的，但是腹部特别长。这蜂王边走边产卵，工蜂都在给它喂食，怕它体力不支。”

在申磊的抖动下，蜜蜂飞离，规整的六角柱的蜂巢显现出来。“你看，巢上一片黄色的蜂蜡，而自然成熟的封盖蜜就藏在蜂蜡下。”记者用指头压了下蜂蜡，浓稠的蜂蜜就顺着蜂巢流下来，用指头轻沾一点送入嘴巴，真甜。

申磊取来了切刀，顺着蜂巢的表面，将表面的蜂蜡小心地切下，“蜂蜡是天然口香糖，又甜又有嚼劲。”只见他将切下的蜂蜡放入口中，记者们也品尝了下，味道确实不错。

“现在可以打蜜了。”将蜂蜡剥下后，蜂巢巢洞中填满了蜜，要把这些蜜取出也要花费不少力气。一个圆形的柱状铁桶，就是打蜜神器。将蜂巢置入桶中，通过摇动桶外的手柄，蜂巢在桶中不断旋转，而蜂蜜在旋转中被甩到了桶壁上，顺着桶壁流入桶底。

养蜂要靠天吃饭

“已经投入30万了，客户有80多个，但现在还没赚钱。”申磊坦言，自己学的是养蜂专业，毕业于福建农林大学蜂学院，同班的同学就他一人从事养蜂，因为养蜂太辛苦，而且还要看“天”吃饭。

养蜂人最怕雨季，如果遇到连续雨天，就意味着这个月要亏钱。申磊说，现在雇一位有经验的养蜂师傅帮忙，一个月就得支付近6000元，如果连续雨天，意味着蜜蜂无法出去采蜜，那还要给它们提供食物，即使未来几天天晴，一个月下来也不够支付工钱。“好天气一箱蜂月均只能产3斤蜂蜜，如遇雨季，一个月一箱蜂产不到1斤蜂蜜。”申磊说，还不算人工成本。

为何成本如此高？申磊说，依采收酿造程序的不同，纯正蜂蜜可分为两类，一种是市面上常见的蜂蜜，蜜蜂采集花蜜后不久就开始摇取，这样的蜂蜜含水量较高。蜂农把这种蜜直接卖给收购商，厂商通过正常工序提高浓度并转为商品蜜出售。另一种是市面上少见的封盖蜜，封盖蜜是蜜蜂采集花蜜并经过充分酿造成熟后，由蜜蜂封盖而成。这个过程至少需要七天左右，通常封盖蜜会被一层蜂蜡盖住，采收时需要先割掉外皮。封盖蜜耗时长，产量低，因而成本会更高。

□延伸阅读

穿黑衣易被蜂蜇

自然界中，熊常会偷吃蜂蜜，因而蜜蜂最讨厌熊。由于熊多是黑熊，且身上多毛，因而蜜蜂对黑色以及毛发多的东西特别敏感。靠近蜂巢时，如果你穿黑色的衣服，或者身着毛衣，最容易被蜜蜂攻击，所以很多养蜂人打开蜂箱前，一般多穿白色衣服。

凶悍意蜂入侵

目前蜜蜂主要有四种，本地的中华蜂、东北黑蜂、新疆黑蜂，以及意大利蜜蜂。

“在2007年时，中华蜂差点灭亡。”申磊介绍说，意大利蜂为了抢蜜源，冲进本地蜂巢，将蜂针刺入蜂王的腹部将其杀死，而后慢慢吞噬其他本地蜂，导致本地蜂大量灭亡。如今养蜂人特别注意，在中华蜂5公里范围，不要出现意大利蜂。

网传七种蜜只是蜂蜜制品

“金银花蜜、玫瑰蜜、雪莲蜜、葡萄蜜、松花蜜、玄参花蜜和银杏蜜，以上几种不是花不分泌蜜，就是生长在蜜蜂去不了的地方，即使有也很少……”这是近日一则关于“七种蜂蜜是冒牌货”的网帖。

福建农林大学蜂学院的李江红博士告诉记者，这七种所谓的蜂蜜有好多都没听说过。比如金银花蜜很少，根本无法量产；而玫瑰根本不产蜜；另外，雪莲花生长在极寒地带，蜜蜂去不了；松花只产粉，不产蜜；玄参花蜜、银杏蜜和葡萄蜜都没听说过。李江红说，这些只能算是蜂蜜制品，和纯蜂蜜是两个概念。