N海都记者 王帆宇

“今年福州的餐饮行业，对节点营销的重视达到前所未有的程度，除了抓住已有节点用心打造外，还抓住一切机会制造节点促进消费。”

记者从业内了解到，与以往节点营销大多市场商家双双遇冷相反，今年的福州餐饮业“闻节起舞”，商家纷纷挖空心思抓住节点、打造热点，将“造节”进行到底。

5·20不只是送花 世界杯不只是球赛

刚刚过去的5月20日是福州餐饮市场的“新宠”。随着越来越多年轻人选择5·20结婚，5月20日也继情人节和七夕节之后，正式成为市场热点。

任职于福州某传媒公司的黄经理，曾在北京从事过多年餐饮营销工作。他告诉记者，今年5月20日他帮一家咖啡馆策划了一场“玫瑰换美食”活动。

“在福州的一些大商圈等人流密集的地方派发玫瑰，凭拿到的玫瑰花可以到店换取相应美食一份。”黄经理说，5·20早已成为国内一线城市营销热点，消费相当可观，“虽然福州的5·20市场只是初具规模，但其发展空间不容小视”。

即将于6月12日举办的巴西世界杯，也是被业内商家普遍看好的行业盛事。记者从业内了解到，不少餐饮商家都正酝酿推出相应活动。

福州中庚喜来登酒店行动迅速，率先推出“首届花园啤酒节”。人均328元的啤酒节，充分利用酒店户外花园和“盛宴”全日制餐厅，无限量享用南美烧烤与鲜啤，还有每日主题游戏和世界杯有奖竞猜，旨在打造“巴西世界杯狂欢之夜”。

同样受世界杯影响火热起来的还有5月17日——“吃货节”，目前主要在线上进行。记者从多家网络电商获悉，今年5·17以酒类为主的饮料商品空前大促销。一位电商人士对记者说，世界杯临近，对于开始计划囤积啤酒、畅饮世界杯的吃货而言，网络吃货节无疑是一次吃好喝好又省钱的绝佳抢购良机。

节点消费敏感度上升 传统节点备受关注

新近开业的福州爱生酒店，主要消费群体是年轻时尚人群，刚过去的5·20他们也推出情侣用餐送玫瑰花再送品牌巧克力活动，收到良好的市场反响。

“5·20当晚求婚成功三对，还有一场是空中花园包场求婚，所有求婚成功的我们都免费赠送香槟和玫瑰花，这也是我们爱生开业以来接待散客量最大的一个晚上。”酒店常务副总罗祖彪认为，随着80后90后年轻人逐渐成为社会消费主流，“他们对各种节日和热点的敏感度较高，因此商家对节点营销的关注度也得到空前加强”。

“比如5月12日母亲节，虽然是舶来的西洋节日，但是其‘感恩’内涵更符合中国人的传统道德观念，因此母亲节肯定是一张可以好好打的牌。”罗祖彪认为，现在的节日营销不能仅满足于简单地推出优惠，而应该更为注重内涵。

“母亲节当天爱生酒店除推出相应优惠外，还与乐高联合举办由三十个家庭参与的主题亲子沙龙，孩子们在折纸环节表达对妈妈的爱，还亲手制作花束现场送给妈妈。”罗总告诉记者，在基本没有做宣传的情况下，母亲节当天，酒店二楼的旅程餐厅上座率达到平时的三倍之多。

下周到来的六一节刚好赶上端午小长假，为期三天的假期，商家们纷打儿童牌直接瞄准家庭消费市场。九号企业总经理郭可文告诉记者，年年端午节都举办包粽子活动的文儒九号，目前也正策划推出“两节合一”特别活动，“传统节日在国内有市场基础，亲子肯定是今年端午小长假的主打”。

“造节”趋势正在形成 重点打造节日内涵

五洲佳豪总经理李玉平认为，情人节、儿童节、圣诞节、五一节、春节都是商家原本普遍看好的节日，而现在七夕、三八节、端午节也开始受到重视。

“亲子肯定是今年端午节小长假的主旋律，除了相应的优惠，我们更希望能够做一些有意义的亲子活动。”李玉平介绍，6月五洲佳豪将启动一个叫“传善之舟”的活动，“让家长在这个平台上和孩子一起传播善意文化”。

“近年来消费市场行情不佳，餐饮市场更是低迷，高端餐饮纷纷转型，整体市场有所动荡。”中国烹饪大师、福州市餐饮烹饪协会副会长金宁飞认为，从今年开始的榕城餐饮商家“造节”，或将成为一种市场趋势，“通过抓住传统节点，或打造市场热点，以节日为由头做市场嫁接，通常会赢得比较理想的市场效果。但建议商家多挖掘节日内涵打好文化牌，一味地打折很快会让消费者视觉疲劳。”