N海都记者 刘龙海

步入夏季，气温逐渐升高，人们在葡萄酒的选择上，更多的是清爽的干白。

为了迎接干白销售旺季的到来，福州葡萄酒商们一边备货，一边加大力度推出干白品鉴活动，从而希望更多的消费者关注干白、了解干白。

干白品鉴比例提升

冰冻过的法国长相思和孔伯特、德国雷司令，分别倒入葡萄酒杯，观色、闻香、尝味，清爽的感觉在体内荡漾。

上周六下午，一场小型的干白品鉴活动在福州张裕先锋国际酒庄联盟台江一家社区店内举行，参与品鉴者陶醉在清爽的干白中。

“这种天气，来一杯冰过的干白，很是享受。”参与品鉴的王先生虽然喝葡萄酒的时间不长，但对葡萄酒略有研究，在夏天他最喜欢喝干白。事实上，不只王先生，很多人在夏天都爱喝干白。

据了解，为了吸引更多人关注干白，酒商们纷纷推出干白品鉴活动。福州张裕先锋国际酒庄联盟副总经理吴粤汕说，接下来还会不定期地举办类似的品鉴会，让大家感受不同风格的干白味道。

一些酒商虽然没有举办干白专场品鉴活动，但会在举办品鉴活动时提高干白的品鉴比例。福州优传供应链公司负责人杨先生说，夏天举办的葡萄酒品鉴会以干白为主，干白比例至少会占到3/5。

在推干白品鉴会的同时，酒商们加紧备货。据了解，电商渠道的酒商也正在抓紧找进口商或国内厂商订货。有的酒商看好夏天的干白消费，增加了干白品种，比如，福州张裕先锋国际酒庄联盟计划增加两款干白，两款酒分别来自法国和西班牙。

打促销战争夺市场

“福建市场的干白销量超过全国市场的平均水平。”福州优传供应链公司负责人杨先生说。干白在我省更好卖的一个重要原因是，海鲜在我省比较多，而在吃海鲜时，配干白比较适宜。

酒商们看到了福建的干白消费潜力，力争争抢到更多的市场份额。争抢份额的手法之一是促销。记者从一些酒商处了解到，目前他们正在制定促销方案，很快就会推出。“我们今年准备推买赠活动，以刺激销量。”福州一家大型葡萄酒进口商的业务经理吴玉挺说。据了解，此前很少酒商会推买赠活动，现在更多的商家推出这类活动，是因为商家希望在低迷的市场中抓住更多的大众客户。

实体店的干白促销活动还未拉开，电商渠道的促销已经开始。记者浏览京东商城、天猫商城、酒美网等电商渠道发现，不少干白已打出促销广告。比如，在某葡萄酒电商渠道，三款干白推出打折活动，对应折扣分别为6.6折、4.3折、3.5折，最多比原价便宜了134元。另一家葡萄酒电商推出了买干白送红葡萄酒、红酒杯的活动。

记者了解到，目前市场上价位在80~150元的干白最受广大消费者青睐，比如，建发酒业的两款热销产品——意大利甘恰阿斯蒂、德国黑塔雷司令的团购价分别为128元、138元，福州优传供应链公司热销的干白价位在120元左右。据了解，一些酒商计划新增的干白品种，价位大多控制在200元之内。

话说葡萄酒

当粽子遇到冰酒

农历五月初五是端午节，通常要吃粽子。中国各地的粽子千差万别，就造型而言，有三角粽、四角锥形粽、枕头形粽、小宝塔形粽等。就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸，南方的粽子以甜味为主，北方的粽子甜少咸多。有没有想过，当粽子遇上冰葡萄酒会是何滋味？古典与时尚的激情碰撞，能否产生不一样的火花？

葡萄酒与生活

与粽不同

众所周知，粽子属于比较不好消化的食物，冰白葡萄酒里面的酸可以开胃，如果是肉馅的粽子，建议可以搭配口味浓郁的冰红葡萄酒。蜜枣、豆沙、枣泥，南方人大多喜欢吃甜食，粽子的馅料也多是甜食，吃的时候有时还要蘸上点白糖，一口咬下去，甜甜绵绵的感觉，从口中一直甜到了心里，但甜过之后又觉得似乎少了点什么。少了什么呢？没错，缺少的就是那种清新的花香和果香的感觉，如果此时有一杯冰白葡萄酒的话，就刚好可以弥补这个空白了。一款令人精神为之一振的冰白葡萄酒，带着新鲜水果，如柠檬、荔枝、芒果等香味，又带着蜂蜜的清甜，入口柔和爽脆，甜酸度平衡，是甜品和雪糕的最佳搭档，若是在端午佳节，配合着糯香的甜粽子来上一杯冰镇过的冰白葡萄酒，真是再合适不过。

和南方人不同，豪迈的北方人通常是无肉不欢的，连粽子也不例外，肉粽的馅料，可以选择咸香的腊肠、腊肉，也可以是肥到流油的新鲜猪肉和火腿，在高压锅里一煮，肉汁和着酱油一同渗透到糯米里，咸香中带点糯米的清甜，回味之余难免会觉得有点油腻。这个时候一杯酒质醇厚，甜与酸融洽和谐，芳香隽永的冰红葡萄酒就派上用场了。冰酒在中国的传统节日端午节饮用，既是历史与历史的碰撞，更是民族与国际的重合，这样我们既继承了这个充满传统意义的节日，也使节日更丰富、更健康、更具有时代感，何乐而不为？美味的粽子加上甘醇的冰酒，必将使您的端午节乐趣无穷！

□温馨提醒

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名酒鉴赏

品名：张裕黄金冰谷冰酒金钻级

产区：辽宁省本溪市恒仁县恒龙湖畔

年份：2009

葡萄品种：威代尔

酒评：高贵的金黄色，果香丰沛，口感甜蜜，酸度清新活泼，具有芒果、荔枝、蜜瓜、蜂蜜以及杏仁的愉悦香气

获奖纪录：DWWA世界葡萄酒大赛甜白葡萄酒奖、SIAL China国际葡萄酒与烈酒大赛甜酒奖

配餐建议：正式宴会的甜点、蓝莓奶酪、冰淇淋、蛋糕、月饼

饮用温度：6℃

适宜场合：宴会、生日、约会、节日、婚礼

购买场所：各大连锁卖场、张裕先锋国际酒庄联盟各专卖店皆有销售

□延伸阅读

品尝干白有讲究

冰块最好不直接放杯里

据介绍，干白主要品种有霞多丽、长相思、雷司令、白皮诺、灰皮诺、琼瑶浆等。根据残留糖分的不同，干白葡萄酒又可以分为干白和半干白，残留糖分含量在4克/升以下的白葡萄酒为干白，残留糖分含量在4克/升到12克/升之间的白葡萄酒即为半干白。据了解，在福州葡萄酒市场，半干白型葡萄酒更受消费者的欢迎。

据悉，白葡萄酒果香比

较清淡、清爽，长相思就是这类葡萄酒，该白葡萄品种含有清爽的植物性香气，常带有雨后的青草、芦荟和黑醋栗芽苞的果香。

干白经过冰镇后，口感更加清爽，因此，大家在喝干白前都喜欢先给它降降温。在平时的品尝中，有的人喜欢将冰块直接丢尽杯子里，但福州优传供应链公司负责人杨先生建议，冰镇干白最好不要将冰块放在杯子里，而是将整瓶放进冰桶或冰箱里，冰冻后再倒出来喝，这样能喝到原汁原味的干白。

很多人认为，葡萄酒放越久越好，但是，对干白来说，这一点并不适用。“干白不便保存，其最佳的饮用时间为两年内，最迟不要超过3年。”杨先生说。

另外，有的人在选择葡萄酒时，会摸瓶底，认为瓶底越深，酒的质量越好。杨先生说，这一点对于干白同样不适用。