N海都记者 朱丽萍 陈蓉 文/图

核心提示

“一颗荔枝三把火”、“杨梅赛荔枝”……随着气温的升高，福州各种夏令水果纷纷上市，不过市民在大饱口福后，却发现“上火了”。

福建中医药大学林栋博士告诉海都记者，由于福州三面环山一面靠海，湿气重，市民很容易湿热郁结在一起，为此在夏天食用水果时，特别对热性的水果比较敏感。夏季，到底什么水果吃了易上火？什么水果吃了败火？记者请教了亚热带果树研究专家、中西医以及营养专家，推出“夏季水果‘冰’与‘火’”报道。今天，我们先来给夏季时令上火水果的“火力”来排排座次，接下来，我们还将介绍清凉解暑水果的能耐。

不管是西医还是中医，专家提醒，任何一种水果的冷热属性，主要还是在量的基础上才成立的，食用要有个“度”，不能过量，糖分高的热带水果一天食用尽量不要超过300克。

荔枝

上火指数★★★★★

过量吃荔枝小心低血糖

“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”最近水果摊上那些还有点泛青的荔枝成了最时令的水果之一，市民纷纷购买尝鲜，目前每斤售价在10~15元。不过荔枝虽然好吃，但福州民间却有“一颗荔枝三把火”之说。

福建省农林大学亚热带果树研究所相关专家解释称，一般来说，水果的甜味是由蔗糖和果糖两种糖类物质决定，虽然也富含葡萄糖，但葡萄糖甜味清淡，其甜度只有蔗糖的74%，而果糖的甜度则是蔗糖的1.7倍。

荔枝甜度高，正是因为果肉含大量果糖，果糖虽然可以充当能量物质，但必须先在肝脏中转化为葡萄糖才能被人体吸收，与此同时，过多的果糖还会促使分泌大量胰岛素，使肝脏调低血糖浓度，导致血液内葡萄糖供应不足。再加之大量摄入荔枝，减少了其他食物摄入量，进一步减少葡萄糖供给，从而引发低血糖症状。

福建中医药大学林栋博士告诉记者，荔枝，壳红，白肉，入肺，还容易上“肺火”，食用后的特征就是，多痰、咳嗽、咽痛。

福州市二医院急症中心闵军主任表示，荔枝吃多了，会降低消化功能，影响食欲，产生恶心、呕吐、冒冷汗等现象，还可能诱发暗疮等。

禁忌：如果您在大量食用荔枝后出现了头晕、恶心、乏力、心慌等低血糖症状，可能就是患上了“荔枝病”，如果病情不重，只需停止食用荔枝，并喝些糖水休息片刻就能有效缓解症状；严重的低血糖患者应及时入院治疗，其反应可能很凶险：突然面色苍白、手脚冰凉、大汗淋漓。

专家提醒，虽然大量食用荔枝会引发低血糖反应，但是糖尿病患者想以此降低血糖的方法并不可取。

杨梅

上火指数★★★★

杨梅上火指数不如荔枝

都说“一颗荔枝三把火”，可民间还有“杨梅赛荔枝”之说，难道杨梅比荔枝还上火？

记者了解到，从食物性味讲，杨梅性温、味甘酸，入肺、胃二经，有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。多食杨梅是会“上火”的，但其上火指数不如荔枝。林栋博士称，杨梅，偏酸，有生津的作用，但是入肝火，食用后的特征是，舌头两端过红，耳鸣耳胀，便秘等。

医生提醒，杨梅富含维生素C、葡萄糖、果糖、柠檬酸等，故酸甜味美，杨梅含钾丰富，对夏天大量出汗者可起到补钾功效。

禁忌：慢性胃炎胃酸分泌过多的患者，胃溃疡患者不宜空腹食用，以免引起胃酸分泌过多诱发加重病情。糖尿病患者基础血糖控制不佳者建议不吃。

芒果

上火指数★

不宜与菠萝同吃

现在福州市场上金火皇芒、腰芒、象牙芒等纷纷上市，但有些市民却反映吃芒果过敏，还有市民反映吃芒果上火，这是怎么回事？

福建省农林大学亚热带果树研究所相关专家说，芒果本身不会导致上火，但芒果的糖分很高，若糖分不能及时分解才会导致上火。不同的人对糖分的分解吸收能力不同，所以不能一概而论说芒果吃多了会上火。

据介绍，午餐之前吃芒果可助清肠胃，芒果是当之无愧的“热带水果之王”，不但口味好，还含有粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类等。在午餐之前吃芒果可以起到利尿的功效，同时帮助清理肠胃，让身体可以更好地吸收午餐能量。

林栋博士也表示，芒果是中性食物，不过有些人对芒果会过敏。据了解，芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等，这些物质中含有刺激性物质比较多，接触到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛现象。不要与辛辣之物同吃，多吃对人的肾脏有害。

禁忌：芒果、菠萝同食易过敏，因为芒果、菠萝本身就含有易引起皮肤过敏反应的化学成分，鲜芒果中含有单羟基苯或二羟基苯，不完全成熟的芒果里还含有醛酸，他们对皮肤黏膜有一定的刺激作用，可引发口唇红肿，又痒又痛，重者还会出现水疱和糜烂。

而菠萝中含有甙类、菠萝蛋白酶等物质，对人的皮肤、血管等有一定的副作用，且这种过敏常为速发型，多在吃菠萝后1小时左右出现皮肤瘙痒、潮红、多汗、四肢及口舌发麻。

菠萝

上火指数★★★

菠萝易过敏 吃前盐水泡

林栋博士称，菠萝也是热性水果，食用后小便会变黄。

禁忌：福建省农林大学亚热带果树研究所相关专家称，菠萝中有一种蛋白酶，对于过敏体质的人还有口腔皮肤幼嫩的孩子来说，轻则会刺激口腔黏膜，使口唇发麻、发痒甚至红肿，重则会出现腹泻、呕吐、头痛等症状。所以，在吃菠萝前最好先要用淡盐水泡一下，浸泡时间以半小时为宜，如果时间不够长，菠萝蛋白酶没有完全破坏，时间过长，则会造成营养流失，还容易滋生细菌。

另外，也可以把果肉煮沸后放凉再吃。菠萝蛋白酶在100℃加热时90%以上都会被破坏，经煮沸后整体口味比泡盐水更柔和，加点糖放在冰箱里冻一冻口感会更好。专家提醒，掌握吃菠萝的量也很重要，一般吃二两左右为宜，最多吃半个。

番石榴

上火指数★

不易消化便秘者慎吃

“番石榴（也称芭乐）的营养物质丰富多样，含有蛋白质、多种维生素、矿物质及膳食纤维，多数人都可以吃。”福建省农林大学亚热带果树研究所相关专家表示，番石榴的皮所含的维生素C是橘子的5倍，还含有钾，对降血脂、预防心脑血管疾病都有一定的作用。

林栋博士提醒，番石榴籽多，水果特性让人吃多会便秘。由于番石榴性温收敛，由于上火、胃肠火热引起便秘的人士吃多了就会加重便秘；番石榴的纤维素丰富，能够增加大便的量，这对于气虚无力排便的便秘人士来说，番石榴吃多了更会加重排便的难度，使便秘更严重。另外，番石榴特别是里面的籽，不太容易消化，所以消化功能差的人，有胃病、胃出血、肠出血疾病的人也不建议多吃。

不少市民，尤其是闽南的市民，有人将番石榴切片蘸盐或撒上话梅粉以提味，有人则将籽挖去，只吃皮肉。国家级营养专家叶武表示，这些吃法会破坏其营养价值，建议吃番石榴最好像吃苹果一样整个吃，再不然也要尽量切成大块连籽吃。

禁忌：番石榴有涩肠止泻的作用，便秘或有内热者不宜多吃。