N海都记者 苏燕 梅李帅 张志宏 肖春道 文/图
关注理由 日前，中宣部、国家发改委发出开展节俭养德全民节约行动的通知。通知指出，要大力弘扬戒奢克俭优良传统、倡导节约光荣社会风尚、养成健康文明生活方式、强化浪费可耻导向，在全社会营造厉行节俭、拒绝浪费的浓厚氛围。
在提倡节俭的大背景下，不少酒店、餐馆、快餐店里都贴出了倡导“光盘行动”的海报，“舌尖上的节约”渐成风气。不过，许多市民很关心：在普通民众接触不到的机关食堂里，是否存在浪费？全民都在节约，公务员表现如何？
昨日，海都记者兵分几路，前往福州的几个省直机关食堂暗访，查找是否存在浪费问题。
省农业科学院食堂
米饭量太大 很多人吃不完
昨日中午12时，海都记者到位于五四路的省农业科学院食堂进行暗访，该食堂大约有400平方米左右，能同时容纳100多人就餐。由于这家食堂可以用现金支付，因此很多外来人员也在这里就餐。
记者跟随人群排队点餐，墙上的价目表显示，素菜大部分为2元一份，肉菜基本为3元一份。记者点了两个素菜、一个肉菜，外加一份炖罐，加上米饭一共是15元。由于米饭的量太多，记者询问米饭多少钱，食堂工作人员回答“1元钱”。记者提出能不能减半，只要0.5元就够。工作人员表示，不能减半，一次至少买1元钱的饭。
海都记者随机采访了几位就餐者，不少就餐者表示，这家食堂的菜做得很可口，菜量也合适，但米饭的量对于女性而言偏多。
12时20分，一些人吃完午饭开始离去，桌面上的餐盘不少都残留较多的剩饭剩菜。海都记者放开肚皮，把菜都吃完了，但剩下约半两米饭，实在吃不下去。
一位坐在记者旁边就餐的女士说，中午点餐，一般人都会选择两素一荤，但食堂打的饭确实太多了，大部分人都会剩下一些饭菜。她认为，毕竟男女有别，1元的米饭，男性也许能吃完，女性多数是吃不完的，如果食堂能推出0.5元的饭，让大家多一个选择，能减少许多浪费。
省卫生厅食堂
米饭、例汤自取避免浪费
昨日中午12时左右，记者到鼓屏路省卫生厅食堂暗访。此时已是下班时间，到食堂里吃饭的人比较多，记者在食堂就餐区看到，不少就餐者端着快餐盘，排着长队，等着打菜。快餐盘被分成了几个小格，每份菜的分量都不大，刚好装满一个小格子。
记者注意到，食堂的米饭是自助式的，就餐者用一个小碗自己装饭，吃多少盛多少。例汤也是自助式的，盛多少都是就餐者自己定。这些细节虽然看似普通，却能避免浪费。在食堂内的就餐者几乎都能把饭菜吃完。
在打菜窗口的上方，展示今日菜谱的LED显示屏，还打出了一句口号：“节约食品光荣，浪费食品可耻”，时刻提醒就餐者节约的必要性。排队打菜的人，抬头就能看到。
除此之外，食堂的墙上还贴着各类温馨提示，其中一张提示上写着：“吃多少就去取多少！钱是你自己的，但资源是全社会的。世界上有很多人还缺少资源，你们不能够也没有理由浪费！”
记者随机采访了几位就餐者，大伙都认为，米饭、例汤由就餐者自取的措施，是一种节约的好办法。
省委办公厅宿舍大门旁的食堂
米饭可以打5毛 饭菜吃不完可打包
昨日上午11时40分，另一路暗访记者，走进华林路省委办公厅宿舍大门旁的食堂。这里的食堂，分为上下两层，下面一层主要是面对职工家属，上面一层才是职工用餐区。这家食堂里，只能刷餐卡用餐。
海都记者先在一楼观察，看到这里的就餐者有二三十人。记者在打餐区走了一圈，发现这里每份菜的量不大，只有一小碟，菜价都在5元以下，素菜一般只要2到3元，荤菜则在4元左右。
海都记者询问了几位就餐者，他们表示，这里的饭菜味道一般，不过，除了米饭还有馒头供应。米饭的量，也看个人食量，可以打0.5元，也可以打1元。
过了一会，一些就餐者用完餐，他们把快餐盘都放在门口的橘色塑料大桶里。记者看到，大桶里的快餐盘，有剩菜剩饭的不多，只有少数餐盘上剩点辣椒、葱叶，还有一些未喝完的例汤。
接着，海都记者上了二楼。在楼道，记者看到一幅宣传画，上面画着两个光盘，写着“文明餐桌，从我做起，不剩饭，不剩菜”。在二楼，海都记者看到门口摆着两个大铁盘，用于回收吃完的快餐盘。大铁盘上，放着两个快餐盘，一个光盘，另一个快餐盘里也只剩下几片葱叶。
在这间食堂暗访时，记者还注意到，一些用完餐的老年人，将吃剩的馒头装进方便袋，并把一些剩菜装进了打包盒带走。一位老奶奶告诉记者，她经常会买一袋馒头，中午吃两个，剩下的下午当点心吃。
省发改委食堂
不少就餐者主动提出“少打饭菜，吃不完”
随后，记者走进位于湖东路的福建省发展和改革委员会（以下简称省发改委）。省发改委食堂位于办公楼旁边。此时，食堂里就餐的人并不多，就餐者结束用餐后，几乎都能把打的饭菜吃完。
海都记者并没有表明身份，向一位在食堂做服务工作的大姐打听，是否有浪费现象。
她告诉海都记者，大家现在吃饭都不浪费，都是吃多少就打多少。打饭掌勺的服务人员，打饭菜时也会看人打，比如打米饭的时候，女的打少一点，男的则会多打一点。大家打菜时，也都很自觉，会提醒服务人员别打太多，他们也怕吃不完，大家都明白剩饭倒掉很可惜的道理。食堂里也挂满了“倒下的是剩饭，流失的是血汗”等海报。
记者在走访中发现，节约不但要就餐者注意，如果打饭打菜的服务人员多留心，节约的效果会更好。打饭打菜多看看就餐者的年龄胖瘦，对就餐者的饭量多少可以多动动脑筋，掌勺的手腕再灵活一点，都不失为餐桌节约的好办法。
