或是加大进口量，或是自己酿造，目前我省葡萄酒商对起泡酒的关注度在不断提升。

这是否意味着国内市场已迎来起泡酒时代？

业内人士认为，起泡酒可开拓的空间还很大，但断言国内起泡酒时代来临还为时尚早，因为目前很多人对起泡酒还不是很了解，这个市场还需要培育。

N海都记者刘龙海

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营销对象多定位女性

在电影《小时代》中，起泡酒多次出现，在毕业宴会、生日宴会以及浪漫的餐厅约会等场合，男女主人公聚饮起泡酒的场景，给不少年轻人留下了深刻的印象。

起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的葡萄酒，通俗地说就是会冒泡泡的酒。将起泡酒倒入杯中，气泡即起，举杯侧耳倾听，清脆的气泡声随之而来，甚是悦耳动听。起泡酒的瓶子形态各异、清新时尚，酒体口感清爽、香味迷人，备受年轻人的喜爱，尤其是80后、90后女性，更是对起泡酒青睐有加。

记者从福州多家葡萄酒商处了解到，他们目前起泡酒的营销定位于年轻群体，以年轻女性为主，价格100元至150元的起泡酒最受欢迎。“去年下半年来，酒吧的起泡酒进货量明显增多，这也从另一个侧面说明越来越多的年轻人开始喝起泡酒。”在福州专门经营进口葡萄酒的吴先生说。

虽然定位明晰，但实体店一般不会明确打出直接面向年轻群体的销售口号。相对于实体店，网店则显得更加高调，记者登录天猫、京东的一些葡萄酒网店，专门针对女性群体做推广的起泡酒并不鲜见。比如，“新闺蜜时代专用酒（荔枝味和蜜桃味）”、“女神最爱葡萄酒甜酒香槟起泡酒大礼包”、“法国原瓶进口女士香槟酒(荔枝味)起泡酒”，字眼都尽可能地往女性上靠。

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进口起泡酒是市场主力

据了解，记者走访多家葡萄酒商发现，目前福州市场主要以销售进口起泡酒为主，其中很大一部分来自意大利。比如，建发酒业的起泡酒有十几款，除了香槟来自法国外，其他的均来自意大利。优选商贸的起泡酒有三四十款，主要来自法国、意大利和西班牙。

2011年3月，张裕正式与意大利起泡酒巨头多来利公司达成合作，共同开发中国起泡酒市场。多来利是意大利最大的起泡酒生产企业，产品畅销全球30多个国家和地区。目前张裕已在福州推出多款多来利生产的起泡酒，深受市场认可。据了解，接下来张裕还将在福州引进多款多来利生产的起泡酒。

目前在国内进口起泡酒中，从意大利的进口量已位居第一。据中国海关数据统计，2013年我国共进口起泡酒8702410升，进口量与去年相比，增长了37.78%；进口额为64783218美元，同比增长6.75%，其中，意大利起泡酒后来居上，进口量与2012年相比增长了88.68%，超越法国，名列第一。

看到起泡酒未来的市场空间，张裕、怡园等本土葡萄酒商也越来越重视自己酿造起泡酒。在最近举办的一次品鉴会上，怡园酒庄自己酿造的起泡酒亮相。据了解，该酒为中高端起泡酒，采用传统发酵法酿造，目前仍在酒窖中进行酒脚接触，预计将于2016年正式推出。“在起泡酒正式推出前，我们将通过各种渠道了解起泡酒的市场。”福州怡园酒庄相关人士说。

延伸阅读

开起泡酒瓶口不对人

在电视、电影画面中，可以看到一些喜庆场面，有人猛晃香槟酒瓶，使酒液顶出瓶塞喷射，同时啪地发出脆响。很多人认为以上的操作手法这就是开香槟的方法，其实这是个误解，那只是在特殊场合才使用。

起泡酒或者香槟由于含有二氧化碳，瓶内有较大压力，在一般场合开起泡酒时操作有讲究，开瓶动作要柔和缓慢。开起泡酒的正确方法是：避免剧烈晃动酒瓶，开瓶前最少静置半小时，撕开瓶口的铝箔纸热缩帽后，先去除固定瓶塞的铁丝箍，然后将酒瓶倾斜45角左右，一手用餐巾垫着紧握瓶塞，另一手慢慢转动瓶身，将瓶塞缓缓拔除。开起泡酒要特别注意安全，一定不要将瓶口对着人。

未喝完的起泡酒，最好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，或者用专门的香槟瓶塞密封。值得注意的是，开过的起泡酒不能存放太久，最好在一周内喝完。

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话说葡萄酒

多来利，始于1915年，载誉世界

抱着对葡萄酒文化的热情，阿多尔福·多来利(AdolfoDonelli)于1915年创立多来利葡萄酒公司。1975年迄今由Giacobazzi(杰克巴兹)家族管理。多来利着重于生产蓝布鲁斯科（Lambrusco）红起泡酒。多来利的产品马上受到了市场和专家的欢迎和赏识，很快便闻名于世。

经过一个世纪的发展，多来利已经成为意大利最大的起泡酒生产企业。世代传承的酿酒工艺和现代酿造技术的完美结合，赋予多来利起泡葡萄酒至臻完美的品质。多来利起泡葡萄酒已经畅销三十多个国家和地区，享誉世界。

多来利公司的葡萄园占地250公顷，位于意大利北部的艾米利亚（Emilia），资源丰富的艾米利亚早在公元前183年就被誉为“繁荣之都”，它独特的风土孕育了酿造起泡酒所需要的蓝布鲁斯科、霞多丽等葡萄原料。

葡萄酒与生活

激情和经典的完美诠释

直觉和永久的坚持帮助多来利公司生存并360度地去看待葡萄酒，并把它和运动、文化结合在一起。多来利公司很重视跟体育界的合作，除了赞助意大利摩德纳橄榄球俱乐部、切维亚沙滩排球赛、意大利小型摩托车赛等世界级重大体育赛事外，从2000年开始，多来利起泡葡萄酒就一直是法拉利一级方程式赛车队在周游全世界竞赛时餐桌上不可或缺的佳酿，成为法拉利F1赛车队庆功专用酒。由于多来利和法拉利的完美结合和深厚友谊，法拉利公司总设计师Ser⁃gio Scaglietti亲自设计了多来利总裁级系列起泡酒的瓶形，并在瓶体上标注“SCAGLIETTI”专属印记。

据统计，目前中国起泡酒的年销售额只有近5亿元，不到葡萄酒整体销售额的2%。以2010年300亿元的葡萄酒市场计算，中国起泡酒市场未来至少有30亿元的市场空间。由于看中巨大的市场潜力，多来利公司于2012年携手张裕展开深度合作，共同开发中国的起泡酒市场。根据双方的品牌联合协议，张裕拥有其中文商标在中国的完全知识产权。张裕已经开启起泡酒市场培育工作，以“欢庆时刻、激情多来利”作为产品定位区隔，力争把多来利打造成中国进口起泡酒第一品牌。

名酒鉴赏

品名：多来利总裁级白起泡酒产区：意大利艾米利亚

葡萄品种：65%白比诺、35%霞多丽

酒评：高贵的金黄色，气泡细腻、持续，果香丰沛，酸度清新活泼，口感细致，具有甜瓜、柠檬、酒泥的愉悦优雅香气

获奖记录：2009年意大利国际葡萄酒展VINITALY2009荣获外观金奖；2010年意大利国际葡萄酒展VINITA-LY2010，荣获白起泡酒金奖

配餐建议：适合搭配各种菜肴，尤其是海鲜、鱼类以及奶酪

饮用温度：4℃~6℃

适宜场合：宴会、生日、约会、节日、婚礼

购买场所：仅在张裕先锋国际酒庄联盟专卖店内专柜销售

温馨提醒：红酒文化课堂实体课堂将于6月份面向广大葡萄酒爱好者开放，欢迎提前报名体验。

咨询热线：18950406225