N海都记者 王帆宇

在经历了各种价格竞争之后，颇有些疲惫的福州餐饮商家开始寻找新战场。社区餐饮，成为他们的最新关注点。

立足中高端社区和写字楼、商圈的社区便利生活馆开始出现，传统餐饮企业也开始更多关注社区餐饮市场。记者从业内了解到，餐饮商家出手“社区餐饮”这张牌，其最终目的并不止于提供便利餐饮。

“越近越好”便利是核心

“家门口生活馆在福州已开出十多家，主要经营便利餐饮和生活用品，烘焙产品也将在本月内上架。”从去年开始在福州试水社区餐饮市场的家门口生活馆，主要经营便利餐饮和日用品，目前已开发出六款盒饭和关东煮等快速餐饮产品。

其开发单位家门口网络科技有限公司人力资源总监刘晓静告诉记者，他们主要通过与物业合作开打社区餐饮便利牌。“选址基本在中高端小区或人流量大的写字楼和商圈，如五四北的三盛果岭小区、泰禾广场，以及五四路CBD的环球广场等。”

“‘便利’是社区餐饮市场的核心价值，因此越近越好，要开到小区里去，为小区居民提供真正便利、有品质的商品和服务。”开在福州双安城的“鲜到家”社区生鲜超市，主营生鲜净菜，其有关负责人许总一语道破社区餐饮的竞争核心。

作为本地传统餐饮的领军企业，帝苑悦庭餐饮投资管理公司近期也开始关注并进入社区餐饮市场。据公司总经理侯铮梁介绍，悦庭餐饮将于月内在八一七路开出国内首个“生鲜超市+海鲜餐厅”模式的悦庭人人海鲜。

“新开业的人人海鲜将具备渠道的价格优势，以超大面积生鲜超市取胜，除了提供酒楼餐饮服务外，还为附近的居民提供社区便利的净菜服务。”侯铮梁告诉记者，上海的社区餐饮市场已经发展得相当成熟，“上海的社区餐饮便利店全家超市（Family Mart），一天就能卖出30万份盒饭，市场潜力惊人！”

榕社区餐饮 意不在“吃”

“人人海鲜的生鲜超市，做的是海鲜加工的酒楼生意，事实上是打造一个社区餐饮平台，在这个平台上，我们可以销售自己的产品，未来也可以嫁接其他适合的产品到超市中来。”悦庭餐饮侯总认为，社区便利餐饮是一个很大的市场，很多产品都可以对接进来，但缺乏恰当的进入渠道，“因此打造一个平台，建立起市场与商品的对接渠道，未来大有可为。”

家门口生活馆的刘晓静也认为，社区便利餐饮市场能承载的绝不仅仅是餐饮生意。“我们准备在生活馆上附加传统的物业功能和关联性服务功能，如代缴代收、托管等服务。”

“在餐饮市场接近饱和并且竞争激烈的情况下，城市餐饮尤其是大城市餐饮，都在探索新的经营思路，其中向社区渗透、做社区文章是一个很有潜力的市场。不过投资人也应注意考察所选小区的规模和特点，合理建设社区餐饮便利店。”福州市烹饪行业协会副会长金宁飞如是说。