N海都记者 李帅 孔瑜 实习生 邹佳敏 文/图

海都讯 砧读作zhēn，本义是捶、砸或切东西时，垫在底下的器具。当铁匠反复敲打一块烧红的铁块时，铁块下方垫的就是砧子。在福州话中，读音是ting。年过古稀的民俗专家齐上志先生说，百年前的老福州，手工业很多，打铁匠很常见，打铁这门手艺不但遍布在刀具店集中的老茶亭街，甚至还与“福州三宝”之一的油纸伞有关联。

齐上志说，福州自古就有冶铁的历史，今天仍有地名与打铁有关，比如说“打铁垱”。据史料记载，北宋时福州农耕先进，特别是水运发达，这造成了福州城里面打铁铺遍地开花。

比如说，在福州古时有个地名叫“嘉宗里玉树正境”，该地居民多以打铁为业，锻打的船钉遐迩闻名。即便旧船废了，这儿打的钉子仍可以拆下来，制作小件铁制用具，因此不少人远道而来买钉。久而久之，这一带就有了“打铁垱”之称，并沿用至今。现在的福州郊区，仍有打铁店存在，只是再也不见打铁匠抡大锤，取而代之的是用电控制大锤。

齐上志说，从清朝末年到民国时期，在福州茶亭街，曾经有一些响当当的刀、剪、锯老字号，其中刀具最多最精，如今好多老福州还念念不忘它们的锋利。这些店往往不大，前面是柜台，后面是加工的作坊。

茶亭街还有一家制刀的老铺名叫“王彩号”，生产的“劈伞骨刀”、削整竹骨的“片刀”和刮竹节用的“推刀”，都是卖给油纸伞铺的。齐上志说，油纸伞与脱胎漆器和牛角梳被称为“福州三宝”，福州多雨，福州人的生活离不开油纸伞，晚清时期，全市雨伞店最多时有上百家。福州的制伞传统工艺有五个大步骤，“劈伞骨刀”、“片刀”、“推刀”主要是用在制伞骨这个环节，福州油纸伞用料讲究，伞骨用的竹必用闽江上游山区的竹子，柔韧性特别好，用好这三种刀，才能做出好伞骨。

如今，茶亭街已经变成了商店林立的商业街，各种老行当与老行当必需的刀具已很少见，砧子上打铁的“叮当”声也成为历史。

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