N海都记者 戴敏 文/图

海都讯“一川远汇三溪水，千嶂深围四面城。”宋朝汀州太守陈轩如此形容长汀城。群山之中，一个盆地，一座突起的卧龙山，一条清澈如带的汀江，成就了一个城内有山、山中有城的独特地理环境。国际著名友人路易·艾黎禁不住赞叹：长汀和凤凰，是中国最美的两座小城。

客家文化与红色文化在这座城中沉淀，省苏旧址、明清古街、唐代古城墙和河田鸡、豆腐干、烧大块，这些古迹与名菜，已经固化为这座小城的文化符号。近年，长汀县政府实行生态环境保护和“一江两岸”建设，这里山清水秀空气鲜，路易·艾黎眼中的美丽山城已然回归。

醉在店头街美从明清来

小城著名的明清古街店头街，长约400多米、宽约4米的青石板路被刷了个透亮。

小街店铺林立，雕刻、理发、画像、钟表、酒肆、小食、收藏，各种行当应有尽有。“七星饭店”等好几家还是百年的老字号。抬头看两旁屋顶的青瓦，屋脊上的翘角、瓦当、呼依、博风，诉说了小街的久远。三五行人徜徉于此，听石板路的木屐声，仿佛穿越到了明清。

小巷中飘来酿酒的醇香，它如此浓烈以至于让人以为稍微多闻一会便会醉了。偶尔传来的搓麻声，显示出这里人们生活的闲适。

行到店头街尽头，见惠吉城门。汀州古城墙依北山而建，东西边连接西河和汀水，故有“观音挂珠”的美誉。

沿石阶拾级而上，漫步城墙古道。大雨过后，经千年磨蚀的青石路水珠透亮。好些年轻人脱下鞋子，让双脚与古城来个亲吻。墙垛上挂着百家姓大灯笼，像是汀江边上的一条闪亮红丝带。

汀江水秀 梦中的捣衣声

长汀的森林覆盖率高达79.5%，看到这个数据，脑中自然想到“森林氧吧”。从龙岩市驱车往长汀，青山叠叠，夏雨淅沥。进入县城，豪雨刚过，那空气清新得让人吃惊。

雨水过后，汀江河水显得很大气。之前很长一段时间内，这条客家人的母亲河变得浑浊。近几年强调生态保护和名城建设，连年疏浚，汀江逐渐变回她原来的清澈样子。

如今，每天清晨，河边的浣女又多了起来。晨曦中，她们挥动捣衣杵，尽展客家女的勤劳与质朴。树下，还有垂钓者的身影。

大快朵颐 吃货最中意长汀

走过店头街，逛完古城墙，是不是觉得有点肚子空空？汀江东岸水东街的小食在等着你！

水东街，是清朝末年至民国时期形成的古街，商业很发达。热情好客、爱吃会吃的长汀人在这里准备了花样繁多的小吃：汆鸡嫲、煎薯饼、芋子饺、灯盏糕、春饼……每一种都能让人垂涎欲滴。这里的小吃摊生意火爆，尤其是到了晚上，不管你想9点钟吃夜宵，或是深夜12点出来觅食，这里的锅炉都会冒着腾腾热气欢迎你。

河田鸡，是长汀的特色食品。它以粗粮为主食，肉质细嫩，是长汀人待客必不可少的一个菜。

“谢公楼上好醇酒，二百青蚨买一斗，红泥乍辟绿蚁浮，玉碗馋倾黄蜜剖。”唐朝宰相张九龄曾盛赞长汀美酒。于是，古城之夜，此景常见：烫一壶米酒，点几样客家菜，邀三五好友，猜拳行令，直至醉归。

□长汀名片

长汀位于福建西部。面积3099平方千米，人口52万，辖18个乡（镇）。汉代置县，唐开元二十四年（公元736年）设置汀州府，至民国下辖长汀、连城、上杭、武平、永定、宁化、清流、归化八县。长汀境内稀土储备量居全省之首，地下水资源和地热资源丰富，河田温泉属国内罕见。长汀是“红色小上海”，也是“客家首府”；是中国历史文化名城。

□美中不足

小城热闹交通却有点乱

行走于小城之中，小城不大，道路不宽，摩托、汽车却很多，处处透着热闹，但也让道路有点拥挤，交通高峰期时，车辆往来缺了些秩序，路上的交通也显得有点乱。

夜晚，小城的人们出门散步，人们也喜欢陪着几个好友出门吃点小吃，喝些小酒。此时路过这些饭店的门前，里面客人们的吆喝声可以传出好远。就像店头街里，街里有店，巷中有宅，宅子里的人们对喝到夜深的客人们也生厌起来。