N海都记者 王帆宇
相对于一个月前母亲节漫天康乃馨和火爆促销战，本周日的父亲节虽不及前者的白热化，但依然是福州餐饮商家的争夺阵营。
“节点营销是现代餐饮营销的重要手段，且有了之前母亲节的火爆市场，让我们对父亲节市场也信心倍增。”今年的父亲节，榕城餐饮商家备下实惠好礼，主攻家庭聚会市场。相比于母亲节市场的感性，父亲节市场要理性得多，众商家主打健康品味牌。
母亲节带旺节点市场
提起一个月前的母亲节市场盛况，爱生酒店常务副总罗祖彪记忆犹新。
“作为往年一直很鸡肋的节日，今年的母亲节市场让我们相当意外。”罗总告诉记者，在基本没有做宣传的情况下，母亲节当天酒店二楼的旅程餐厅上座率达到平时的三倍之多。罗总认为，对各种节日节点更为敏感的80后，渐成主流消费群体，是形成节点消费热潮的重要原因。
“母亲节当天我们的上座率有明显的提升，可以预见同样主打家庭聚会市场的父亲节，也会呈现相应的热度。”五洲佳豪酒楼总经理李玉平坦言，作为传统酒楼，虽然没有加入母亲节父亲节这样的小节点营销，但依然可以感受到市场的热烈反应。
一位资深餐饮业者告诉记者，不同于圣诞节情人节对市场的纯消费需求，母亲节和父亲节的“感恩”内涵更符合中国人传统道德观念，“加上现在的市场对节日节点的敏感达到前所未有的程度，造就了节点市场的火爆”。
父亲节普打健康实惠牌
“虽然都是感恩牌，但由于性别的差异，父亲节要相对理性一些，主要以健康菜品和实惠打折为主。”
罗祖彪透露，近期爱生酒店正在做内部升级，“除了酒店客房部分全面升级外，菜单中也将很快出现很多新菜的身影”。本周末父亲节期间，旅程餐厅推出父亲节亲情大礼广式老火靓汤“黑虎掌炖老鸽”，就是新菜之一。
同样为老爸们送上健康的，还有位于三坊七巷文儒坊的文儒闽菜馆。总经理郭可文认为，母亲节对用餐氛围更为讲究，而父亲节要简单实惠得多，“健康菜品加特价实惠，是吸引消费者的不二法宝。”文儒闽菜馆精选人气菜肴“九号黑米焗辽参”做爱心特价菜，原价198元，父亲节当天爱心价仅88元。
“海派东南亚菜，酸辣的口感和创新的菜式，再加上十足的运动主题，最适合年轻的萌爸。”刚刚开业的POWERKOMBO吉暹餐厅负责人Vivian介绍，餐厅特聘北美总厨，将东南亚料理与西餐烹饪手法完美结合，打造新鲜健康的美味享受，“‘西贡小姐’（越南鸡肉米纸卷）、‘火车头’（海派越南牛肉粉）等，都值得尝试”。
复合节点是赢得市场的关键
“虽然今年的父亲节市场比往年火爆，但毕竟是个不大的节点，因此很多商家都在寻找市场热点，打造复合型节点市场。”福州市烹饪行业协会副会长金宁飞观察近期餐饮市场得出以上结论。
“本周末的父亲节市场对我们实际上有三重意义。”吉暹餐厅负责人Vivian分析，作为一家开业时间与世界杯揭幕同天的运动主题餐厅，世界杯市场无疑是吉暹餐厅最重要的市场，加上刚刚开业的推广，“父亲节对我们来说只是一个需要有所动作的节点，但绝不是重点”。
市场上同样抓住父亲节打造复合型节点的不在少数，如刚重装开业的天狗山传统料理，就借父亲节之机推出全场7折的优惠，爱生酒店旅程餐厅也借父亲节市场试水新菜。
□延伸阅读
文儒闽菜馆
地址：福州市通湖路三坊七巷文儒坊56号停车位：设有专用停车场，可免费停车WIFI：有
人均参考消费：200元
父亲节特别优惠：特别推出爱心特价菜品“九号黑米焗辽参”，原价198元，父亲节当天爱心价88元。
爱生酒店旅程餐厅
地址：福州市仓山万达广场C区C3爱生酒店二层停车位：有专用停车场WIFI：有
人均参考消费：50~100元
父亲节特别优惠：6月14日、15日两天，只要随同父亲来旅程餐厅用餐，均可获赠餐厅送出的父亲节亲情大礼——滋补养生、强身健体的地道广式老火靓汤“黑虎掌炖老鸽”一份。
天狗山传统料理
地址：福州市北环中路131号停车位：有WIFI：有
人均参考消费：50~100元
父亲节特别优惠：天狗山料理重装升级，父亲节期间全场7折酬宾。
仁海艺术馆（屏山鲜中鲜餐厅）
地址：福州市北环中路21号（屏山公园内，国棉永辉对面）
停车位：拥有专用停车场WIFI：有
人均参考消费：130元
父亲节特别优惠：父亲节当天预订并到店消费的每桌顾客，都送钢管鸡一只。
福州世茂洲际酒店
地址：福州市广达路108号
停车位：拥有300个免费停车位WIFI：有
人均参考消费：200~300元
父亲节特别优惠：父亲节当天，仅需288元（须加15%服务费）即可让父亲享受雪茄味巧克力和进口牛排一份。除了美味大餐，父亲们当天还可以享受由铂尊水疗提供的头部按摩一次。
福州名城豪生大酒店
地址：福州市马尾区江滨东大道86号停车位：酒店自有停车位WIFI：有
人均参考消费：298元/位（净价）
父亲节特别优惠：6月15日，名城豪生大酒店为所有父亲们倾献丰盛“户外海鲜烧烤盛宴”专属5折优惠。
POWERKOMBO吉暹餐厅
地址：福州市五四北路AD创意园内停车位：园区内有停车位WIFI：有
人均参考消费：80元
父亲节特别优惠：6月13日至23日，店内菜金7折优惠。世界杯期间还举行投掷飞镖八环以内送啤酒，现场台球黑八进洞当餐免单等活动。
福州世纪金源大饭店
地址：福州市温泉公园路59号停车位：酒店自有停车位WIFI：有
人均参考消费：午餐258元，晚餐298元
父亲节特别优惠：福州世纪金源大饭店自助餐厅特为父亲节备下新鲜的食材、品种繁多的养生菜肴，全家共享“感恩之夜”。
