N海都记者 施建华 江方方 文/图

关注理由

为响应中宣部和国家发改委提出的“节俭养德全民节约行动”号召，连 日来本报推出了“节俭养德全民行动”栏目，并派记者暗访了福州部分省直机关食堂和快餐连锁店，宣传全民节约成效，曝光浪费陋习。

接到读者报料后，海都记者上周四暗访了福州香格里拉大酒店自助餐厅，发现时有食客剩菜、剩饭。本报暗访自助餐厅也引发了读者共鸣，有读者建议，星级酒店作为接待外宾的重要窗口，更应该在节俭用餐上起示范作用。昨日晚上，海都记者再次暗访香格里拉大酒店，发现浪费依旧，仍然没看到显眼的节约用餐提示。

仍无节约提醒 服务生收盘加快

昨晚，海都记者在香格里拉自助餐厅转了一圈，发现在餐厅的显眼位置仍然没有显眼的节约用餐提示。记者坐下后，服务生上前帮忙摆放餐具，到用餐结束，都并未看到服务员提醒食客少拿或是节约食物。

在顾客用餐期间，服务员会多次来到餐桌前，帮忙把空餐具以及留在餐盘里的食物残渣取走，并更换新的盘子。记者上前注意到，回收的餐盘中，仍然有不少没吃完的食物。而有些食客还是会把吃剩的食物放进残渣盘中，交由服务生收拾走。

在寄放餐后盘子的桌上，记者昨晚注意到，服务员每隔约十分钟就上来整理，叠好盘子并盖上白布，迅速端进厨房。好几次，记者都来不及拍摄餐盘剩余情况，盘子已被端走。

浪费仍存在 米饭水果居多

昨日18时20分许，海都记者再次来到福州香格里拉大酒店自助餐厅进行暗访。恰逢周末和父亲节，香格里拉一楼自助餐厅，不少食客带着一家老少到此聚餐。

大约19时许，已有食客陆陆续续结账离开。两名男子结账离开后，餐盘中剩下不少食物，有炒饭、蛏、甜点、西瓜以及大半杯橙汁。记者在这个时间点绕餐厅一圈观察，发现结账离开的食客餐盘中，留下最多的食物主要有米饭、炖罐里的肉、水果和甜点等。而米饭和饮料浪费相对较多，有的米饭剩了将近小半盘。

19时30分许，两名食客结账离开后，桌面上剩下了大量食物，其中光水果就剩了3盘，一盘装着数片哈密瓜，一盘剩下几片西瓜和两块甜点，还有一盘堆满了火龙果、哈密瓜等。此外，其余两个盘子也剩下了少量薯条和几只虾。

然而，也有食客就餐比较节约。记者注意到，一名独自就餐的中年女士，取食就不多，桌上盘子也比较少。对方结账离开后，盘内并没有食物剩下。

而记者20时许离开时，餐厅内只剩下四五桌食客，但取用食物的台面上，厨师仍在不断地更新刚烹饪好的美食。据了解，自助餐厅的用餐时间截至晚上9点30分。晚餐的费用是每位288元，再加15%的服务费，最终每位顾客的用餐费用是331.2元。

□读者声音

星级酒店 更应带头节俭

本报上周暗访香格里拉大酒店自助餐厅的报道见报后，引发不少读者共鸣，并拨打本报热线968111，表达自己的看法。

“香格里拉作为五星级酒店，管理应该更为规范，没想到自助餐厅内竟没有提示节约，”福州的高先生前日拨打本报热线称，他以前去过福州不少自助餐厅，也看到过不少食客存在浪费现象，而大多数自助餐厅都会在内部显眼处提示顾客节约，“有的自助餐厅，顾客刚坐下，服务员就会上来提醒说不能浪费”。

“虽然服务员有提醒，但不少食客还是会想尽办法把各种剩余食物‘偷偷’处理掉。”高先生说，但即便如此，餐厅如果主动提示，总会收到一定效果。

福州的谢先生称，自己在今年去过香格里拉大酒店自助餐厅用餐，当时发现餐厅也有少量外国人士就餐，“从盘子上就可以看出他们跟一些国人有明显的区别，他们取用食物的量明显都不多，吃得也很干净，没有太多浪费。”

“香格里拉大酒店作为五星级酒店，经常接待外宾，也是榕城对外宣传的一个窗口，更应该在勤俭节约上起带头示范作用。”谢先生说，如果酒店外宾看到自助餐厅浪费食物的情况，担心会影响福州的城市形象。