N海都记者 王帆宇

7月，福州生鲜终端市场再起波澜。

先有拥有国际集团背景的进口生鲜安全食品展示旗舰店落户福州，后有拥有十余年成功餐饮经验的本土企业打造“大型生鲜超市+海鲜餐厅”模式。无论走“线上＋线下”的O2O模式，还是走进入大型小区的社区化路线，今年的榕城生鲜终端市场注定不平静。

两大生鲜旗舰店相继入榕

6月28日，榕金集团旗下的榕金进口安全食品展示旗舰店在福州台江万达边的鳌峰路开业。

在旗舰店一楼展示大厅的冰柜里，展示着诸多进口海产品，如波士顿龙虾、阿拉斯加鳕蟹脚、丹麦北极甜虾、日本半壳扇贝等，还有来自法国的牛排、羊排。记者了解到，其经营的相关产品还包括出口蔬菜等。

“榕金集团的安全食品主要采用‘线上电商交易’+‘线下冷链配送’模式，搭建安全食品流通渠道，引入全程二维码食品安全追溯物流网技术，打造安全食品全产业链。”公司总裁张贻团介绍，目前旗舰店主要用于展示，购物可在公司的电子商城实现，“商城内主要出售家庭套餐，价格从99元到1500元不等”。

作为本地传统餐饮领军企业，帝苑悦庭餐饮投资管理公司也密切关注生鲜终端市场。据公司总经理侯铮梁介绍，悦庭餐饮将于7月18日在福州八一七路开出国内首个“生鲜超市+海鲜餐厅”模式的悦庭人人海鲜。

“与市场上原有的‘市场+餐厅’模式不同，新开业的人人海鲜将真正具备渠道的价格优势，预计比一般酒楼的海鲜售价至少要低40%，还有面积超大的生鲜超市。”侯铮梁透露，明年上半年内，帝苑集团将在福州四大城区开出多达四家悦庭人人海鲜餐厅，面积从4000平方米到1万平方米不等。

打造O2O模式 看好社区市场

“O2O模式是现代餐饮行业的热词，榕金也正是用同时拥有的线上系统和线下实体打造O2O模式，但我们接下来还是会选择进入大型小区开设展示门店。”榕金公司总裁张贻团坦言，“O2O模式只是方法，我们最终看重的是社区市场。”

专注于社区精致生活的福建家门口网络科技有限公司也是O2O模式强有力的支持者和推动者。公司人力资源总监刘晓静告诉记者，“家门口生活馆”独创线上“生活网”、线下“生活馆”的O2O社区生活服务模式，“从去年开始在福州试水社区餐饮市场，目前在福州已开出十多家，主要经营便利餐饮和生活用品”。

“便利是社区餐饮市场的核心价值，因此越近越好，要开到小区里去，为小区居民提供真正便利、有品质的商品和服务。”开在福州双安城的“鲜到家”社区生鲜超市，主营生鲜净菜，其有关负责人许总一语道破社区餐饮的核心竞争力。

侯铮梁也毫不讳言悦庭人人海鲜对社区市场的野心。“人人海鲜生鲜超市，表面上看做的是海鲜加工的酒楼生意，事实上是打造一个社区餐饮平台，在这个平台上，我们可以销售自己的产品，未来也可以嫁接其他适合的产品到超市中来。”

“生鲜超市的社区市场大有可为，如在京发展九年的7-11便利店，从今年6月起开始试水时令蔬菜水果等生鲜产品，这些店面都位于社区，且偏向高档社区。”福州市烹饪行业协会副会长金宁飞认为，7-11的做法在一定程度上说明未来生鲜产品在社区市场强劲的发展潜力。