N据新华社电

食品安全问题备受全球关注，英国也非净土。近日，英国《卫报》刊登了系列暗访报道，披露两家禽肉加工企业存在严重卫生问题。

报道涉及的两家厂商2Sisters食品集团和Fac⁃cenda被指在生产环节未严格遵守操作规程。这两家企业向英国大型超市连锁企业乐购、阿斯达、塞恩斯伯里和玛莎百货提供肉源，同时还向肯德基等知名餐饮连锁企业供货。

《卫报》表示，系列报道基于其对家禽行业长达五个月的暗访调查，其重点关注的是目前英国国内日益严峻的弯曲杆菌症。报道说，英国约有三分之二的家禽肉源感染了弯曲杆菌。

对此，2Sisters公司分别于23日、24日和28日发表声明予以驳斥，称媒体报道不全面，且对工厂每天的巨大劳动量缺乏足够认识。

英国的禽肉污染现象已持续多年，弯曲杆菌感染率逐年上升。《卫报》报道援引食品标准局的调查说，2003年，英国约有56%的鸡肉受到不同程度污染，而在2008年，这一比例上升到惊人的65%。尽管弯曲杆菌能够在烹饪过程当中经高温灭杀，但是每年英国仍有28万人感染，其中约100人因此死亡。

业内人士认为，英国食品标准局早已制定家禽加工操作标准，但英国超市企业间日益激烈的价格战，给供应商较大运营压力，或使其难以一贯保持卫生标准。