N海都记者 邱也栩 见习记者 郑靓 文/图

海都讯 前天，海都记者赴建宁，联系当地莲农，准备将最新鲜、最实惠的正宗建莲带给榕城市民。昨日一早，就有不少市民打进本报热线，询问建莲的价格，短短半天，就订出两百多斤。经过协商，综合运输、包装等成本考虑，莲农最终确定建莲的售价为每袋8两35元，折合约一斤43元，比市场价要低三分之一左右,且干度更好，保鲜期长达半年。

本周日上午8点到11点，义卖活动将在海都大厦门前广场开始，其间如果下雨，义卖时间将延长至下午3点。这几日，市民可拨968111继续预订，海都订户凭订报发票优先购买。

市售干莲子 价格不便宜

“想吃莲子，还真不省，一口就是几块钱。”在福州一家超市的干货区里，陈依姆拿起一罐350g、售价为50.9元的莲子看了又看。

昨日，记者走访了福州多家超市，发现精包装的莲子的确不便宜，虽然品牌和品种不同，价格不尽相同，但基本上半斤装的莲子售价都在40元左右，而散装的莲子也达到64~68元/斤。

相比干货，新鲜莲子的价格显得亲民很多,“鲜莲子大概十几元一斤，福州一天可以卖七八百斤。”永辉超市相关负责人林经理说，但鲜莲子一则比较重，二则难保鲜，一两天就会变色。

好水土 养出好建莲

“中国建莲之乡”三明建宁县种莲历史悠久，远在五代时期就有相关记载，至今已上千年。建莲属睡莲科，多年生水生草本植物，系金铙山红花莲与白花莲的天然杂交种，经建宁世代莲农人工栽培、精心选育保存下来的优良品种，历史上建莲被誉为“莲中极品”。说到家乡白莲的优势，当地农户无不自豪，“我们的莲子一炖即烂，但是久炖不散，吃起来鲜嫩、口齿留香。”

里心镇镇长吴跃仁告诉记者，建宁是特色农业县，是莲子、种子、梨子“三子”闯天下，个个都是精品。他说，建宁的海拔高度合适，早晚温差大，阳光充足，有利于糖分的沉淀和莲花生长，结出的莲子香甜可口。同时，莲塘种了几年莲子之后，就会改种水稻，这种“换种”的方法能让土壤更好地沉淀肥料。“所以受温差和土壤的影响，‘建莲’长得更饱满。”

莲农送来清凉价

记者前日在建宁县了解到，当地的建莲一斤收购价在32元到35元之间。

为让榕城市民品尝到最新鲜、最正宗的建莲，记者委托当地里心镇工商所的工作人员代为联系商户，并帮着把关质量。里心镇工商所的黄副所长说，建莲名声在外，每到盛夏都有很多外地商贩前来收购，本地的莲子非常抢手，个别商贩甚至会从外地调来莲子滥竽充数。

昨日确定了建宁县宏昊莲子专业合作社作为此次建莲的主要提供方。该合作社位于里心镇黄埠乡贤河村，是集良种培育、技术指导、生产、收购、销售为一体的莲子专业合作社。合作社突破了布局分散的传统模式，集优秀种植户为一体，种植出来的建宁白莲，颗粒饱满、色泽洁白、口感好，属建莲中上品。

宏昊莲子专业合作社的吴经理说，一般超市的莲子干度只有60%左右，而此次义卖的建宁莲子干度达97%~98%，在不添加任何防腐剂的情况下，保鲜期长达半年。在综合考虑了运费、包装成本后，吴经理确定本次建莲统一为八两一袋，清凉价35元，折合每斤43元左右，低于超市售价三分之一。

莲子食谱

建宁莲子做的菜已经成为建宁县的一张金字招牌。记者特意向当地人讨教了常见的莲菜食谱，以飨读者：

1.莲子猪肚汤

材料：莲子、猪肚、地瓜粉、鸡精、盐、醋。做法：先将猪肚用地瓜粉和醋清洗干净；将猪肚和姜片加水一起入锅里煮；煮开的猪肚捞出，过下凉水，用刀子将白苔刮去，猪肚切成细长条；再往锅里加水，将猪肚煮至快熟；再加入洗净的莲子和适量盐和鸡精，煮至莲子熟透即可。

2.莲子红枣汤

材料：干莲子2两、红枣10到15颗、冰糖2两。做法：将莲子泡水2至3小时，红枣泡水10分钟。用一锅水将莲子以小火炖煮约3小时，将莲子煮烂，然后放入红枣及冰糖再煮10分钟即可。这道饮品不但可冷藏后食用，也可热食，一年四季男女老少皆宜。