N海都记者 刘龙海

如今非洲单品咖啡凭借其优质特色，在福州咖啡消费市场占据了一席之地。记者从福州多家咖啡馆了解到，喝单品咖啡的人越来越多，其中不少人选择了非洲单品咖啡。

业内人士认为，越来越多人喝单品咖啡，说明咖啡消费市场越来越成熟，消费者对咖啡的认识在不断提高。

非洲单品咖啡受宠

咖啡的制作方法有很多种，每一种制作方法做出来的咖啡在不同时期有其相应的忠实粉丝。如今，单品咖啡在福州越来越受到认可。

所谓单品咖啡，即用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成的纯正咖啡，饮用时一般不加奶或糖等其他原料，以便保留其独具特色的咖啡味道和口感。单品咖啡最常见的制作方法有手冲式、法压式、虹吸式、比利时式等。

在众多的单品咖啡种类中，来自非洲的单品咖啡正越来越受到人们的关注和认可，耶加雪菲和肯尼亚AA是其中两款咖啡代表产品。“在所有单品咖啡销售中，耶加雪菲和肯尼亚AA销售量占了近一半。”福州30ml咖啡馆的李颖说。福州生态良品咖啡也推出了3款非洲单品咖啡，其中两款是耶加雪菲和肯尼亚AA。据了解，在福州其他一些咖啡馆里，以这两款为代表的非洲单品咖啡也颇受欢迎。

目前非洲单品咖啡的价格比一般的单品价格更高，但价格因素并未降低消费者的消费意愿。福州五四路一家咖啡馆销售的肯尼亚AA咖啡每杯为58元，虽然价格高于店内销售的其他多数单品咖啡，但不少人在点单品咖啡时仍选择它。

高品质带来好享受

“虽然价格贵点，但它品质更高，味道独特，多花钱我也愿意。”钟情于肯尼亚AA的林先生说。

在福州30ml咖啡馆的李颖看来，耶加雪菲、肯尼亚AA口味各有特点，品质高，口味独特，是两者有市场的主要原因。“耶加雪菲是用日晒咖啡豆制作的，果酸中度，很适合女性，肯尼亚AA有巧克力味，口感很好，有厚重感，更适合男性。”李颖说。

由于未加入其他材料，单品咖啡保持了自身特色口味，让钟情于它的消费者十分认可。“单品咖啡受认可，说明咖啡消费群体的整体品鉴水平在不断提高。”福建啡凡精品咖啡学院郑默予说。

这两年来，越来越多的人加入咖啡培训大军中参与培训，这让咖啡消费群体的总体品鉴水平得以提高。据了解，在两三年前，如今喜欢喝单品咖啡的不少人还津津有味地品尝着速溶咖啡，正是通过培训，真正认识了咖啡，才懂得如何去品鉴一杯咖啡。

咖啡树源于非洲埃塞俄比亚，非洲独特的热带气候，造就了独具特色的咖啡味道和口感，这让越来越多懂得品鉴咖啡的人想试试，甚至是钟情于非洲单品咖啡。

据了解，目前在福州大多数咖啡馆都可以品尝到非洲单品咖啡，享受其独特的口感。

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认识非洲咖啡

据了解，非洲很多个国家都盛产咖啡，其中以埃塞俄比亚、肯尼亚、卢旺达、赞比亚、津巴布韦、南非、布隆迪等地的咖啡较为出名。

虽然同在非洲，但不同地方的咖啡有不同特色。埃塞俄比亚的许多咖啡树现在仍然是野生植物，这种咖啡树上生长的咖啡颗粒饱满，略带酒香，风味既不浓烈，酸味也不甚明显，不适于深度烘烤。

肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500~2100米的地方，它具有美妙绝伦、令人满意的芳香，均衡可口的酸度，匀称的颗粒和极佳的水果味。

高质的赞比亚咖啡尽管味道略淡，但风味与肯尼亚咖啡相似，适于午后饮用。津巴布韦的咖啡口感柔滑，带有浓郁果香。

南非的咖啡生产主要在该国的东北部，其味道芬芳，酸度较小。布隆迪的咖啡味道芳香浓郁，具有极佳的酸度。