N墨一 夏雨晴

背景：近日，海都报报道了福州各区部分餐馆的油烟污染问题，也有不少市民拨打热线反映油烟扰民的现象。记者调查发现，一些小餐馆的油烟监管、餐馆油烟净化器的使用及清洗问题格外突出。而油烟治理难，收效少，也与立法、执法和餐饮店主对成本的考量等因素有关。（本报今日A03版）

老旧餐馆，不装油烟净化处理器，任由油烟或“遁地”熏人，或包围居民楼，还说这是日常的“空气输出”。是站着说话不腰疼？其实是金钱战胜了道德。而商家们这种“道德观”的形成，多少是部门纵容的结果。

首先，根据法规，餐馆必须安装油烟净化器，可在现实中，部门的执法和检查又过于“柔性”，商家们也就有恃无恐。其次，部门“有投诉再查处”的执法消极，让商家们更抱有侥幸心理。第三，部门的惩处力度太小，对商家们来说，和违规利润相比，违规成本几乎可以忽略不计，自然就屡教不悔了。

所以整顿油烟，光靠宣传、教育还不够，部门必须要使出“棍棒教育”。审批时就严把关，防微杜渐，从源头扼杀油烟；经营时积极管理，定期抽查；处罚时下狠手，让商家引以为戒。商家“利字当头”，部门“以利制利”，这无疑是最有效的法子。