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N见习记者 郑靓 文/图
海都讯 又是一年月饼季,榕城各大超市都将月饼货架摆在最醒目的位置,烘焙店也全面铺货。记者走市场发现,相比超市货架上清一色的传统广式月饼,今秋的烘焙店里则充满了异国风情,推出奶酪、蔓越莓等洋口味迎战今年月饼销售战。而咖啡馆也不甘寂寞,推出咖啡口味的月饼,试图分一杯羹。
超市月饼 以“广式”为主
昨日,记者在福州家乐福福新店看到,超市月饼琳琅满目,价差比较大,有每斤6.9元的散装月饼,也有599元一盒的月饼礼盒,但大部分礼盒装的月饼都在200元以下,而售价千元的高端月饼已难觅踪影。在沃尔玛东大店,记者发现,商场推出几款月饼,每盒分别为178元、198元和248元。商场导购员说,“今年的月饼比去年便宜了不少,如一款铁盒装的月饼今年才卖88元,比往年便宜了几成。”
不仅是定价低了,超市还推出了团购返利、买一送一的促销活动。福州一家超市相关负责人表示,今年的月饼卖得并不好,有时一天的销售额仅几百元。
福州市民谢女士说,超市里的月饼口味多元,有蛋黄、莲蓉、水果等不同口味,可挑选自己喜欢的口味购买。记者发现,超市里的月饼大多产自广东,大多标以“广式”或是“港式”做法。
“洋口味”月饼也多元化
相比超市货架上清一色的传统风味,烘焙店则有异国风情特色。记者看到,福州井大路印克蛋糕今年首次推出草莓奶酪、白巧克力芒果等英式风味的月饼。“口感接近于慕斯蛋糕。”店员介绍道,新口味的月饼主要针对年轻的消费群体。
福州安德鲁森则推出蔓越莓、胚芽牛乳、牛肉等新西兰风味吸引消费者,每盒售价100元~300元,其中新西兰风味月饼是新研发的。
安德鲁森市场部魏总监告诉记者,今年单位团购月饼的数量与往年相比减少许多。目前市场需求主要集中在私企、外企等员工福利及少数的商务赠礼方面,销售的重心也更偏向门店零售。
据魏总监介绍,采用进口原料做月饼成本比制作传统月饼高出不少,但目前月饼销量不如往年,新月饼的定价仍维持平价销售策略。
此外,记者还留意到,一些咖啡店也推出自己的月饼。
“月饼还是中式的月饼,但是主打的是咖啡味,也就是星巴克的特色。”星巴克王府井店店员说,星巴克今年在福州市场推出了榛果拿铁和黑咖啡等多种口味的月饼,定价238元。
而另一咖啡连锁品牌咖啡陪你,则推出了蜂蜜柚子、白玉香柚等韩式风味月饼。“韩式月饼的特点是清淡不甜腻。”咖啡陪你福州区域经理周小姐说,为了打开韩式月饼在福州的知名度,现在门店都在进行打折活动。