深海蟹代表：帝王蟹 鲜活亮相特价出街

“原本福州的帝王蟹都是急冻甚至冷冻产品，很少有鲜活帝王蟹出售，不过目前福州的各大专业海鲜市场都可以见到活帝王蟹的身影。”福州资深厨师陈刚梁说，鲜活帝王蟹近一年来才在福州开始较为普遍地出现。

“帝王蟹产地不同，品质也差别很大，在自助餐中常用的是智利产的帝王蟹脚，肉质普遍比较干。”从事进口深海蟹贸易的福州蟹乐汇餐饮有限公司副董事长孙丹君告诉记者，品质好的帝王蟹多产在北极圈内，如加拿大帝王蟹、阿拉斯加帝王蟹、北海道帝王蟹等，这些产区的帝王蟹肉质就鲜甜不柴。

孙丹君认为，虽然帝王蟹价格不菲，但现在仍是吃帝王蟹的好时候。“由于现在靠近七八月阿拉斯加帝王蟹的捕捞季，虽然夏季的帝王蟹口感较冬季略逊，但也因此这时候的价格比冬季要低10%~20%”。

“9月6日到12日，悦庭·人人海鲜将开启五款海鲜的平价风暴！”悦庭餐饮投资管理公司总经理侯铮梁透露，这五款海鲜中就包括阿拉斯加帝王蟹，“我们的帝王蟹都是鲜活的，以超优进货渠道打造优势平价”。记者了解到，悦庭·人人海鲜的平价风暴中另外四款海鲜分别是产自广东的白膏大虾蛄、产自美国的加州大象蚌和波士顿龙虾，以及福建本土产的九节虾。