N海都记者 陈燕燕 文/图

海都讯 昨日，福州金山榕城广场的“信任餐厅”的发起人刘鹏飞领到了一纸营业执照，可合法地经营咖啡馆、餐馆、茶艺居，但他说，以后餐厅不再炒菜，只允许客人煮些速冻食品。

刘鹏飞认为，办理营业执照，只是给餐厅一个合法身份，但他开餐厅不为赚钱，为此，重新开张后，餐厅不再炒菜，不再收留流浪汉过夜，他更希望，“信任餐厅”能成为大家的聊吧、问题吧，和更多人一起探讨诚信问题。

三个打工仔 从迪拜赶来看餐厅

8月13日，“信任餐厅”曾宣布关停，不少人依依不舍，为此，在短暂的整顿后，刘鹏飞低调地重开餐厅，他买了很多速冻饺子、汤圆，保鲜在冰箱里，允许义工和客人自己烹煮，还准备了5顶帐篷，允许流浪汉借用，这一切服务，仍遵循“自由付费”原则。此外，他征集到五六个义工，有大学老师、商人、主妇，专门陪客人聊天谈心。

大半个月过去了，餐厅很冷清，每天只有一些熟客来闲聊，反倒是外省、外国的客人仍慕名而来。刘鹏飞说，9月2日，三个华人从迪拜搭乘飞机来福州，在餐厅坐了一天，和义工们聊得很开心。其实，这些人不过是普通的打工仔，拿着不高的薪酬，其中一个男子曾在福州工作过，他们从网络上看到餐厅的新闻，觉得很新鲜、很神奇，立即买了机票，不远万里赶来看一眼，临走，他们一直鼓励刘鹏飞，把餐厅继续办下去，刘鹏飞很感动，请他们吃了餐厅的速冻饺子。

低调重开 征集合伙人

来餐厅的人少了，刘鹏飞分析，一年多来，在媒体的强势报道下，餐厅曾吸引了不少客人，但新鲜感过去后，客人逐渐少了；此外，餐厅重开后，他没大肆声张，知道的人也不多。

但每个月，刘鹏飞仍要支付不菲的房租，而他自己也开始变得更加忙碌。他说，连月来，内蒙古的一家爱心机构正筹划开张，打算参照“信任餐厅”的经营模式，主人邀请他全程参与策划、设计，大约一个月后，这个3000多平方米的爱心机构即将开张，他可能会更频繁地往返内蒙古，为此，他可能抽不出那么多时间顾及福州的这家餐厅。他很希望有更多志同道合的人，一起加入餐厅，更希望政府部门能提供展览馆、文化场馆、创意园等场所，租金少一点，租期长一点，这样，餐厅才有机会进入主流社会，并经营成一个公益品牌，长期地办下去。