又是荷叶八宝饭飘香时

□达人说菜

本期达人：吃遍福州马语：新浪美食名博、2013搜狐美食最佳地域自媒体人，美食博客浏览量近200万，拥有微博、微信数万粉丝，善烹饪爱美食，最大愿望是吃遍天下美食。

□荐菜理由

唐代文学家柳宗元在《柳州峒岷》一诗中，曾写有“绿荷包饭趁墟入”的诗句。想必荷叶入菜，早在汉唐即已盛行，至今仍是福建茶楼酒肆的传统美食，具有清热解燥的功效。采用金龙鱼优质东北大米，再加以虾肉、猪肉、鸡蛋、香菇等共同蒸煮，可制成荷叶八宝饭。其味清香可口，更能增进食欲。

烹饪方法

主料：金龙鱼优质东北大米（250克）

配料：熟咸肉（25克）、熟笋（25克）、熟香肠（10克）、虾仁（10克）、香菇（10克）、荷叶2张。

调料：精盐、猪化油、味精各适量，葱花（10克）、蒜末（10克）。

做法：1.先将金龙鱼优质东北大米用清水浸泡半小时，充分洗净、沥干水分，与虾仁拌匀，上屉旺火足汽蒸熟成米饭。

2.熟香肠、香菇、熟笋、熟咸肉等均切成指甲大小的片状。

3.将熟米饭及各种配料、调料分份，分别拌匀，然后分别放在洗净的荷叶上，四周折叠包拢，捆扎好，上笼旺火足汽蒸10分钟左右取出装盘即可。

产品小贴士

金龙鱼优质东北大米：1.产地：源自于东北三江平原的生态基地，以三江交汇的丰富水源，举世罕有的肥沃黑土地，四季分明，雨热同季的上佳气候。阳光，土壤，气候得天独厚。

2.品种：甄选优良品种，坚持单品种收购，储藏。

3.种植：国内外农业专家亲临指导，对农药、话费、栽培技术等严格限定。

4.加工：采用世界先进的设备，严控大米烘干、储藏、加工全过程的温度。

5.包装：采用低氧保鲜或附加保鲜内膜技术，确保大米新鲜度。

烹饪小贴士

1、捆扎时要有力度，让其不仅Q弹且结实；

2、蒸煮时要掌握好火候，否则将过于硬或软。