N海都记者 汤先增 毛朝青 文/图

海都讯 昨日下午，福州的吴女士拨打海都热线968111报料称：她和家人在豪客来餐厅（金山公园道一号店）用餐，一共点了4份牛排，餐厅却拿两份猪排充当牛排。对此，豪客来餐厅否认以猪排充当牛排，表示每份牛排都有差异，色白是因为排酸处理过。

昨日下午1点30分左右，吴女士跟家人前往豪客来餐厅公园道一号店用餐，总共点了4份牛排。“这牛排怎么吃起来像猪排？”吴女士说，4份牛排上桌后，她发现其中两份菲力牛排跟往常吃的有点不一样，大家一看牛排的色泽偏白，口感和纹理都跟猪肉一样，根本没有牛肉的粗纤维感。

随即，吴女士叫来了餐厅工作人员并提出疑问，而餐厅很肯定这就是牛排。在双方协商无果的情况下，吴女士拨打了12315投诉。吴女士说，餐厅见她打电话投诉后，便立即答应免去两份“菲力牛排”的费用。吴女士认为该餐厅肯定是以猪排充当牛排，并将未食用完的“猪排”打包带走，留作证据以便相关部门查证。

对此，豪客来餐厅公园道一号店工作人员表示，他们提供给食客的肯定是牛排，而且货源由总部统一配送，收货时都已验收，再者猪排都带有骨头。“如果顾客觉得牛排有问题，我们也很愿意配合部门进行调查。”该工作人员说，因为牛排都要排酸处理，且上述顾客用餐时间最长，铁板的温度可以使牛排色泽变白。

“一般知名品牌西餐厅的牛排还是会有保证的。”业内人士林先生告诉记者，做牛排用的牛肉在肉源、选料上很精，与猪肉相比，一斤起码贵十几块钱。林先生说，其实猪排和牛排很好分辨，牛排外观上纤维粗，色泽上较深，吃在嘴里有嚼劲，而猪排用刀切很松散，嚼起来肉质比较嫩。