N海都记者 章微

海都讯 为有效预防因生食海产品引发的食品安全事故，昨日，福建省食品药品监督管理局发布生食海产品安全消费提示信息。

根据该提示信息，生食海产品属于高风险食品，广大消费者在居家购买选择海产品时，务必注意其新鲜度，谨慎生食海产品；海产品应经过充分的清洗，并注意烹饪方法，烧透、蒸透、闷透，盐腌时也应腌透；切过生的海产品等食品的砧板刀具，切熟食之前务必清洗干净并以沸水反复冲烫，有条件的可配备专用熟食砧板刀具，防止因致病性微生物交叉污染引发食物中毒。

若到餐饮服务单位品尝生鲜海产品，建议选择餐饮服务许可证备注栏上注明“含生食海产品”（有条件制作生食海产品）的餐饮服务单位；不要选择在露天无证摊点用餐，同时要谨慎生食海产品，尤其是生的贝类产品。用餐时，注意辨别海产品是否存在明显的腐败变质或感官性状异常等情况，不食用河豚鱼、织纹螺、圆尾鲎等有毒海洋生物。

而一旦发生疑似食物中毒，应即时到医院就诊，并妥善保存消费凭证、就诊记录、化验报告、剩余食品、呕吐物等相关证据，避免因错过最佳的调查时机和无证据而导致食物中毒无法确诊。

除此之外，福建省食品药品监督管理局还提醒广大消费者，如发现餐饮服务提供者供售不符合《食品安全法》要求的食品或其他食品安全问题，请及时拨打12331，向当地餐饮服务食品安全监管部门举报。

□科普小常识

生食海产品属于高风险食品，饮食不当会引起中毒，常见的有副溶血性弧菌食物中毒。副溶血性食物中毒潜伏期一般为11~18小时，最短为4~6小时，长者达32小时。其临床表现主要为上腹部阵发性绞痛，继而腹泻，每天5~10次。粪便为水样或糊状，少数为粘液或粘血样便，约15%的患者出现洗肉水样便。多数患者腹泻后出现恶心、呕吐，体温37.7℃~39.5℃，重者可出现脱水、休克及意识障碍。其症状类似于痢疾，因此有时易误诊。