N海都记者 王帆宇

刚刚过去的中秋佳节，福州的家宴市场好好地火了一把，上座率、翻台率屡创新高。业内人士认为，对菜品和服务尤为看重的家宴市场，将成为今年国庆餐饮市场的主打。

本期《海峡都市报精品生活指南·乐活族》将带您关注榕城家宴市场。

中秋餐饮“人财两旺” 人均200元成家宴消费主流

“今年中秋节期间，悦庭·人人海鲜基本客满，中秋节当天从下午4点半开始排队领号，仅当晚就接待了169桌客人，远超店内110余桌的接待容量。”福建悦庭餐饮投资管理公司总经理侯铮梁告诉记者，前来消费的基本是六七人以上的家庭聚餐，有70余桌是提前预订出去的，“今年福州的中秋家宴市场相当理想，相比去年同期有了显著提升”。

分析今年中秋家宴市场行情好转的原因，侯总认为主要是福州的家庭餐饮消费市场日益成熟，再加上商家根据家宴消费市场推出相应的产品并进行推广，“目前福州家庭聚餐消费主要集中在人均150元至200元之间”。

“今年福州的中秋家宴市场确实相当理想，五洲佳豪福州店中秋节当晚包厢预订全满，大厅也接待了二三十桌中秋家宴。”五洲佳豪总经理李玉平透露，今年的中秋家宴市场大约在半个月前启动，较大规模的预订潮是在节前一周左右，“会员用餐比例较高”。

“今年中秋家宴的人均消费有所下调，基本是在去年的基础上人均消费下调三五十元，目前福州家宴的人均消费主要在230元左右。”李玉平认为，从今年中秋餐饮市场表现来看，比较理想，业者心态整体乐观。

家宴市场中餐厅唱主角 性价比成选择标准

“像中秋节、春节这样的传统节日，一般来说适合家庭聚餐的中餐厅人气爆棚，西餐厅表现就差距不小。”开在福州台江万达广场三楼的香草美匙餐厅经营者陈先生坦陈，今年中秋节主营西餐和轻食的香草美匙餐厅客流量不佳，“甚至比一般周末还要少一些，但类似圣诞节等节日，店内翻台率都在百分百以上。”

“家宴市场还是更适合围桌吃饭的中餐厅。”悦庭餐饮侯总认为，食物品质和消费价格的综合性价比，成为消费者选择家庭聚餐场地的主要标准。

“以悦庭·人人海鲜为例，今年中秋恰逢悦庭餐饮周年庆和教师节三节同庆，我们开启平价海鲜风暴，特别推出五款高端海鲜特价出街，活帝王蟹只要168元/斤，活波士顿龙虾只要98元/斤，这样的价格自然吸引力大。”侯总透露，平价海鲜风暴在悦庭餐饮旗下的人人海鲜和九十八号共同推出。

“对于家庭消费市场来说，性价比无疑是他们最看重的。”李玉平介绍，近期五洲佳豪将全面梳理打造酒楼核心招牌菜矩阵群，并苦练内功，全面提升服务。

未雨绸缪国庆市场 商家纷纷提前布阵

“对即将到来的国庆市场，我们很有信心，悦庭餐饮将继续打好‘平价牌’。”侯铮梁认为，平价是悦庭·人人海鲜赢得市场的重要一招，而人均消费一直在300元左右的九十八号今年也将这个数字降低至约200元。

“国庆市场的七天长假，将有大批人流涌向市场，这也是商家们的必争之地，拥有渠道优势的悦庭餐饮，将会把这个优势继续贯彻下去。”侯总还透露，新近加入悦庭餐饮旗下的左海房子餐厅，将在10月中旬开张迎客，主打美式西餐，加大海鲜料理的分量，以中午的自助餐和晚上的无餐具用餐为主。

“国庆市场对于SHOPPINGMALL内的西餐厅还是比较利好，毕竟国庆家庭聚餐的需求相对较低，拥有人流量优势的广场店就比较有优势。”陈老板透露，香草美匙餐厅将在国庆前借机推出秋季新品打市场。

李玉平也表示，近期五洲佳豪将针对菜品品质提升和提高服务水准加强内部培训，“价格战不是我们想看到的，我们希望能够建立起强有力的品牌，以品牌价值服务市场，这才是真正的性价比”。

大搜街

悦庭·人人海鲜

地址：福州市八一七中路766号工人文化宫左侧人均参考消费：120元~150元

悦庭·人人海鲜将“生鲜超市”与传统餐饮场地相结合，拥有总面积达4000平方米的经营空间。从9月6日至12日，悦庭·人人海鲜推出平价海鲜风暴，活帝王蟹168元/斤、活白膏大虾菇178元/斤、活波士顿龙虾98元/斤、活加州大象蜯79元/斤、活九节虾108元/斤。

伊思玛雅无国界料理

地址：福州万象城一楼麦当劳右侧（中央第五街对面）人均参考消费：100元~200元

这是一家“国际范”十足的餐厅，优雅的时尚风格，以源自深海的健康美味为特色菜品。主打无国界料理，餐厅菜式自然也包罗万象，有意式、法式、英式、美式、港式，甚至还有韩式美味，打造“混搭”的美食体验。马苏里拉风味奶酪焗龙虾、香煎挪威三文鱼、特制烧烤排骨等，都是餐厅的经典菜式。

富友餐厅

地址：福州湖头街123号左海商务楼二楼人均参考消费：200元

这家餐厅的前身是一家隐秘的高端私人餐饮会所，坐落于左海西北角，是个闹中取静的地方。餐厅以海鲜姿造为主，各色刺身和新鲜小黄牛肉涮锅，再搭配特色小炒。