当我们谈论吃油的时候，我们应该关注什么？

人一生中大约会吃掉1.18吨食用油，这个容量相当于6441瓶200毫升饮料。你只知道吃油，却不知道为什么吃油？因为食用油不仅仅能让食物增色提香，更重要的在于它还是人体热量和必需脂肪酸的重要来源。脂肪酸是人体七大营养素脂类的重要组成，在我们的日常膳食中食用油提供了人体所需的约50%脂肪酸。也就是说日常的膳食，几乎是你最重要的人体“加油站”。

这么重要的脂肪酸，究竟都是什么？

我们一生中要摄入这么多脂肪酸，可它们究竟都是什么呢？按照常见的碳链饱和度分类，脂肪酸包括饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸（又包括单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸）两种。不同的脂肪酸经过人体的消化、吸收及分配于各组织用于维持人体生理功能。如果把人体比作一部汽车，它们就如同汽车当中的汽油、机油、变速箱油，一个都不能少。

替你问专家：食用油，怎么吃才能最健康

很多家庭长期食用单一类型的食用油，这样健康吗？

A：长期食用一种单一类型的食用油，容易造成脂肪酸摄入的不均衡，我们并不推荐。这就像我们平时吃饭，也要讲究荤素搭配，这样蛋白质、维生素、糖分等等各种营养素才能摄入均衡。吃油也是一样，我们提倡均衡的脂肪酸摄入，所以尽量不要只吃一种油，要调和着吃，以保证膳食脂肪酸的均衡摄入。

很多家庭为了老人健康，尽量让他们少吃油，这样是对的吗？

A：老年人摄入脂肪酸，特别是不饱和脂肪酸太少，也是不健康的。脂肪酸是人体重要的营养素之一，针对老年人我们推荐质量较高，脂肪酸配比较为合理的食用油。只要适度适量，老年人吃油还是有益健康的。

心脑血管疾病真的是“吃油吃出来的”吗？

A：确实有这样的原因，抛开遗传和性格因素，很多心脑血管疾病和脂肪摄入不均衡有一定关系。在中国的高血脂患者中，很大一部分是总胆固醇，甘油三酯高两项指标比较高。要降低心脑血管疾病风险，建议一方面控制食用油的摄入总量，另一方面油要依据脂

肪酸构成平衡着吃才健康。

如何挑选一款好的营养型调和油？

A：挑选调和油首先要看配方。对于咱老百姓最简单及科学的方式，就是大家挑选的时候，一定仔细关注营养标签中的脂肪酸组成。挑选脂肪酸营养配比科学的食用油。建议您从今天起，选择有助脂肪酸均衡的健康型调和油。

食用油科学配比，才是健康好油

平衡营养，才是科学好油

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》DRIs中倡导的膳食脂肪酸均衡摄入。为中国人特别调制的金龙鱼黄金比例调和油，产品中科学调配饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，达到2个层次3大类脂肪酸的科学供给，配合膳食，就能帮助人体从膳食中均衡摄入脂肪酸。有助于人体膳食脂肪酸的平衡，平衡营养更健康。

优质调和油，一瓶全家享用

要为老人孩子的健康单独选用调和油？完全没这个必要，选用一瓶脂肪酸科学配比的调和油就够了。全家健康，一瓶金龙鱼黄金比例食用调和油就够了。

内文转载自《时尚健康》