——省委省政府《关于厉行节约反对食品浪费的实施意见》

N海都见习记者 刘世泉 海都记者 练仁福 实习生 王楚婧 文/图

海都讯 餐饮行业浪费，既有顾客自身节俭意识淡薄、对粮食不够敬畏的主观原因；同样有餐馆酒楼在实践中缺乏科学的模式，特别对于并没有提供可选择套餐、小份菜、半份菜，无法让顾客适量自取的客观原因，这种浪费一定程度上可以称为“被浪费”。本报上周推出“吐槽‘被浪费’”活动，向市民征集发生在身边的“被浪费”现象。两天时间，200多位读者网友参与互动，吐槽商家的这种只图利益，忽视社会效益的行为。

被吐槽商家：新榕城饭店、琪琪美食

吐槽原因：饭菜均无大小份，浪费现象较常见

市民黄先生来电说，自己经常在新榕城饭店用餐，这里的饭菜都没有大小份，很容易浪费。“我一般都是一个人用餐，点少了吃不够，多点几道又浪费，如果有小份饭菜，就解决了。”

记者昨日正午来到位于省府路106号的“新榕城饭店”，该店主要经营快餐、小炒等。正值饭点时间，许多客人排队打菜。

“素菜一盘3元，荤菜5元、8元、10元、15元不等，米饭每碗1元。”店员向记者介绍道。

“我食量小，能按照大小份卖么？”记者问道。

“那不行，我们的饭菜都是定量的，按盘、碗算，一盘多少钱就算多少钱。”店员回答。

记者观察到，顾客离席还是有不少饭菜剩下，食物浪费较为严重。“浪费确实还是有的，特别是食量比较小的客人。”店里一洗碗阿姨说，顾客吃剩的食物只能倒掉，是挺可惜的。对于为何不推大小份，快餐店老板娘说“这很难”，并回应说“有浪费应该是客人点多”。

根据市民方女士的吐槽，记者也来到五四路汤边巷的琪琪美食，该店经营套餐，分量同样是固定的。记者观察发现，有多位女顾客离席时均有剩菜剩饭，其中一桌四人中，三人都不同程度有剩，仅一名男士光盘。

被吐槽商家：香香客商务快餐、无名子餐厅

吐槽原因：固定2元，米饭浪费多

市民何小姐吐槽说，单位边上古田路的“香香客商务快餐”，米饭要2元，女生经常吃不完，浪费现象比较明显。市民黄女士也反映，无名子连锁餐厅同样是推2元固定的米饭，没有选择的余地。

记者昨日中午来到香香客商务快餐。店主程老板告诉记者，店里一般只给顾客小份的饭菜，觉得不够吃的话可以加一块钱继续加菜。该店素菜统一定价三元，荤菜为五元，米饭两元自取。记者发现，店里剩菜的倒不多，但是米饭浪费较为突出。“既然菜可搞小份，那米饭为什么不也分出大小份？”记者问店老板。店老板回应，“那不行，会增加成本。”

同样，在五四路无名子餐厅，记者发现店里菜较大份，没有大小可选，而米饭同样是固定为2元一碗。“我们没有办法提供半碗，你吃半碗我们也要收你2元。”店员告诉记者。记者反问，“那这样不是很容易浪费？”“那没有办法，这个就是这样规定的。”店员说。

□快刀短评

要看到节俭的“利益”

每个食客的食量不定，但是快餐店给的分量都是统一固定的。食物“被浪费”现象也并不是近期才有，在厉行节俭的今天，为什么商家却还是固守观念，不实行大小份打餐？其中最重要的因素就是“利益”。

羊毛出在羊身上，浪费的食物是消费者买单，商家卖得多，挣得也就越多。作为商家，看似就没有为顾客“节俭”的理由。其实这并不是一个无解的题目，要让商家为顾客“节俭”，关键是要让商家看到节俭背后的“利益”。当厉行节俭蔚然成风，食客的利益得到保障时，这种利益将会转化成商家的竞争优势，成为一种竞争的“利益”，为商家带来更多的客源，从而弥补“浪费的利益”所造成的缺口。再者，敬畏粮食的商家肯定是一个追求诚信经营的商家，是值得信赖的商家。换个角度说，防浪费做得好不好，就是一面镜子，照出商家的信誉。

当然，节俭的“利益”，并非直接体现在商家每天的收支账目中，更多的还是一种社会公益。

我国每年餐桌食物浪费 相当于2亿多人一年口粮

国家粮食局副局长吴子丹日前透露，我国在粮食生产、流通、加工、消费等环节存在大量浪费现象，每年仅在粮食储存、运输和加工环节造成的损失浪费就高达700亿斤。消费环节的损失浪费更是触目惊心，据有关专家估算，我国每年在餐桌上浪费的食物约合2000亿元，相当于2亿多人一年的口粮。 （新华网）