N见习记者 郑靓

海都讯 日前，本报报道了永辉超市疑用保鲜膜蒸包子的消息，引起市民的广泛关注（详见10月15日A34版），虽然记者调查后发现，超市在蒸制过程中并没有使用薄膜，只是在托盘上垫了一层保鲜膜，但仍有不少市民抱有疑虑：这烫手的包子放在保鲜膜上，会不会导致有害物质析出？

据了解，市面上售卖的保鲜膜分PE、PVC、PVDC和PMP四种，其中PVC在生产过程中添加了塑化剂，安全性最低。

PE、PVDC、PMP可加热

记者在永辉、家乐福等超市看到，货架上保鲜膜的包装上大多都写着“PE”、“PVDC”、“PMP”等字样。据销售人员介绍，PE指聚乙烯，PVDC指聚偏二氯乙烯，二者都是常用于包装食品的材料，而PMP指聚甲基戊烯，是比较新型的材料。

记者发现，这三种材料的保鲜膜大多都注明了“微波炉适用”，但耐热温度却不相同：PE保鲜膜的最高耐热温度为110℃，PVDC为140℃，PMP为180℃。“要长时间微波炉加热的话，选PMP最合适。”该销售人员说，因为PMP即使完全燃烧，也只会释放出二氧化碳和水。

值得注意的是，微波炉工作时的温度会达到200℃~300℃，而这些保鲜膜能耐得住吗？记者联系了妙洁保鲜膜方面，工作人员称，所有产品均有相关实验报告表明，经微波炉加热后并无有害物质析出，“但应注意的是，绝不可将保鲜膜用于烤箱加热”。

PVC保鲜膜不可用来包卤菜

据福州大学食品安全教育部重点实验室办公室主任邱彬介绍，保鲜膜家族还有一位重要成员——PVC。

邱彬称，为使PVC保鲜膜成型，生产过程中使用了塑化剂（DEHA），而当加热或遇到含油脂的食物时，塑化剂将慢慢渗出，“因此拿PVC保鲜膜包装卤猪蹄等食品，是不安全的”。邱教授说，塑化剂可引发癌症、新生儿先天缺陷、男性精子数量减少，甚至精神疾病等，曾一度让人“谈塑色变”。此外，PVC中还含有氯元素，这也是致癌物质。

但记者来到超市熟食柜台询问，对于所使用的保鲜膜是哪种材质，工作人员均表示不了解。