N海都记者 图洋/文

关注理由 每年的清明节前后，是海带丰收的季节，海面上停泊着一艘艘满载的船只。岸边的吊机大铁臂，在海面上一次就能抓取数吨海带。数千亩的晒场上，海带被反复翻身,以便均匀获得阳光。

这就是每年福州连江官坞海带丰收的一幕。我省的海带养殖产量雄霸全国半壁江山，在全国居首。

今天，我们要说的主角就是海带。

食用药用两不误

福建省水产加工流通协会李金秋秘书长告诉记者，海带被誉为“海上的冬虫夏草”，它含有的褐藻酸钠盐，有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，还具有降压作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼都有效。

当仁不让闽产海带全国第一

不过,海带“落户”福建，却并非易事。“海带育苗要低温。”李金秋告诉记者，海带自然生长的分布范围，在中国原来限于辽东和山东两个半岛的肥沃海区，国外专家甚至断言“中国海带无法过江南”。不过，在上个世纪50年代，福建却成功将海带南移，海带养殖随即在福建兴起。

“相对北方海带，福建海带更嫩，口感更好。”李金秋说，2013年我省海带养殖面积16274公顷，产量57.7万吨，占全国总产量的54.3%，居全国第一。

福建海带以连江官坞海带最为出名，官坞海带是日本海带与中国良种海带杂交而成的高钙新品种，是科技部立项定向培植的良种食用海带。

官坞村的海带一年可产20多万吨，在海带育苗面积、养殖面积、加工产量上创造了三个“全国第一”。

□温馨服务台

不过，食用海带也有一些禁忌。吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。因为以上两种食物会阻碍海带中铁的吸收。患有甲亢的病人不宜吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。

孕妇和乳母也不宜多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

□食疗菜谱

食用前，洗净浸泡，将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用，可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可。

糖渍海带：水发海带500克，洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖250克拌匀，腌渍一日后即可食用。每日两次，每次食用50克。有软坚散结作用，可治慢性咽炎。

海带绿豆糖水：海带60克，切丝，绿豆150克，同煮汤，加适量红糖调味食用。有补心、利尿、软坚、消痰、散瘿瘤作用，适用于高血压、脚气水肿、颈淋巴结核、单纯性甲状腺肿、小儿暑天热痱疖毒、痰热咳嗽等症。

海带木耳羹：干海带15克，黑木耳15克，瘦猪肉60克（切成细丝）。先将海带及木耳用水洗净发透，切成细丝，与肉丝一起煮沸，加盐、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。此方适用于消化道肿瘤患者和高脂血症患者，还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。

海带三丝：干海带30克，黄花菜15克，笋丝20克。海带浸泡后切成丝，与黄花菜、笋丝共煮。此方适用于糖尿病及肥胖症患者，可经常食用。

□温馨互动台

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