N海都记者 王帆宇

11月9日下午，《海峡都市报精品生活指南·乐活族》与福州市泉州商会安溪分会，在位于福州华林路的清铧茶业会所联合举办了海都茶友会之“安溪铁观音秋茶茶王品鉴会”。

在品鉴会上，海都茶友们除品鉴到今年的铁观音秋茶清香、浓香茶王外，还盲品了四款福州茶博会“铁观音民生茶”，在茶叶专家的引导下充分领略到南北线安溪铁观音的不同个性。

盲品民生茶 铁观音也有南北不同个性

“所谓民生茶，主要是市场上消费最大众也最主流的茶叶，我们将安溪铁观音民生茶定位在每斤300元和500元。”福州市泉州商会安溪分会秘书长王桂林告诉海都记者，在月初的福州茶博会上，由安溪10家茶企抱团打造的“安溪铁观音民生茶展示品鉴馆”，吸引了近万人次参观品鉴，“民生茶是市场未来发展方向”。

“没想到民生茶的品质也可以这么好！”在海都茶友会的盲品环节，四款入选民生茶品鉴馆的铁观音得到海都茶友的一致好评。

“这些铁观音分别来自安溪的南线和北线，具有比较明显的地域特征。”省茶产业研究会铁观音专业委员会副秘书长何环珠，作为支持专家坐镇现场，她告诉海都记者，在品鉴的清香型铁观音中，来自南线的那泡铁观音水好，来自北线的那泡铁观音韵好。

“安溪境内多山，南线一般以官桥镇为界，官桥镇进去为内安溪，官桥镇出来为外安溪；北线一般以湖头镇为界，湖头镇进去的乡镇，属于内安溪即高山茶产区，湖头镇出来乡镇，属于外安溪即低山茶产区。”何环珠介绍说，南线汤浓醇厚，水香浓馥持久；祥华和感德属于北安溪，祥华的铁观音传统，味正、香高、“观音韵”明，而感德茶汤甘甜、韵明，有馥郁兰花香。

评审新茶王 亲感兰花香和“观音韵”

品鉴第二届海峡茶王争霸赛的安溪铁观音金奖茶王，在本次海都茶友会上是重头戏。清香型金奖茶王爱青茶业铁观音，银奖茶王福建惜缘茶业铁观音，浓香型金奖茶王福州清宗茶行铁观音，银奖安溪牧云山合作社铁观音，这四款获奖铁观音让海都茶友现场体验了一把兰花香和“观音韵”。

“都说春水秋香，安溪铁观音秋茶的兰花香本来就很突出，加上今年制茶期间碰到绝佳的‘北风天’，因此今年铁观音秋茶香气特别好。”王桂林告诉海都记者，所谓“北风天”就是以晴天多云为主，昼夜温差大，湿度适宜的天气，“这样的天气，有利于铁观音的做青、走水，这两个环节做好了，做出来的秋茶香气既高又纯，可以说今年的秋茶是十几年来香气最好的”。

“‘观音韵’是铁观音树种所独有的一种品种特征，它有别于‘岩韵’（产于武夷山的茶叶所特有的地域特征），是安溪铁观音所特有的品种香和滋味的综合体现。”福建省茶叶检测站原站长、国家高级评茶师陈郁榕定义“观音韵”是安溪铁观音茶树品种本身所固有的本底物质经过加工所形成的香、味，“其香芬芳似兰，清新甘醇，味中有香，香中带甜；其味醇厚鲜爽，饮后喉底回甘，齿颊留香，品其音韵花香之胜”。