开栏语

野生动物是大自然的馈赠，也是人类的好朋友。但如今，“山珍野味”却成了不少饕餮[tāo tiè]盛宴标榜“豪华”的象征。

吃野味，花费不菲，少则数千元，多则上万。如此开销，并未让食客望而却步。反而因为“猎奇”心态作祟，被不少“好面子”的食客，标榜为“新奇特”，以此显示请客的身份和档次。

本来已经稀缺的珍禽奇兽，因为人类的“口腹之欲”，数量急剧减少，甚至灭绝。野味也是公款吃喝餐桌的常客，吃野味更是奢侈浪费的负面典型。云南边境野味馆，前阵子惊现公车，一度引发关注。

习近平总书记曾要求杜绝奢侈浪费，倡导餐桌文明。

乱吃野味，就是餐桌不文明。倡导餐桌文明，让野味从我们的食材中消失，更是贯彻落实习近平总书记“厉行节约、反对浪费”重要批示的具体行动。

海都记者历时一个月，暗访福州多处野味餐馆，其间乱象触目惊心。今日起，本报推出“杜绝餐桌不文明”系列报道，以期引起社会及部门重视，还我干净餐桌，还我文明生活习惯。

N海都记者 文/图

关注理由 “我们餐馆的野味，都是武夷山那边不定期送过来的，需要提前预约。”福州一家南平菜馆曾私底下对顾客透露。

近期，海都新闻热线95060接到多名读者举报，在福州一些小区会所和街边餐馆，有违规吃野生动物的不文明行为，其中一些餐馆更是标榜野味来自武夷山。

海都记者近日兵分多路，前往榕城多个野味点探访，揭开隐藏在餐饮光鲜外表下的黑暗。有读者举报称，上街一家知名河鲜馆，偷卖野生保护动物。海都记者假扮食客，前往暗访。

对于餐饮业违规售卖野生动物的行为，欢迎读者拨打本报热线95060举报，我们将及时暗访并反映给监督部门，打击吃野味陋习，共同创造文明的餐桌环境。

店家很是警惕，不肯轻易说出店址

10月15日下午，本报接到一黄姓市民举报，上街镇乡下有一家野味店，不但有野生蛇，还有穿山甲、娃娃鱼等。根据知情人士提供的电话号码，记者联系上了这家野味店。据了解，这家餐馆只接待熟客吃野味。

电话拨通后，一名男子接起电话后，显得有些警惕。

记者：老板，有没有蛇啊什么的？

男子：有。

记者：蛇是野生的吗？男子：是。

记者：还有没有其他的野味？

男子：娃娃鱼、穿山甲都有。

记者：娃娃鱼和穿山甲多少钱一斤？

男子：晚上来要点再说。当记者询问餐馆的具体位置时，男子更加警惕，“你不是来过吗？怎么不知道地点？”记者急忙以“之前是朋友带路，并不记得路线”为由解释。随后男子说：“在闽侯上街永辉这边，你到了这边再打电话。”

地点偏远隐蔽，数次变换见面地点

按照事先约定，当晚6点半，记者一行数人驱车来到闽侯上街永辉超市附近，并拨打男子的电话。但男子接电话后（电话中态度并不是很好），并没有马上告知餐馆具体地点，而是跟记者约定在上街沙墩村附近一高架桥下见。

记者到达高架桥下后，发现附近均是普通民房，没有看到任何餐馆招牌，于是再次拨打男子电话。男子接电话后，让记者先在高架桥下等，“马上有人出来给你带路”。

不久，坐在车内的记者一行，发现前方有一辆白色小车打着双闪灯缓缓开来。紧接着，记者也接到了男子的电话，被告知跟着白色小车走。

记者驱车尾随，从大路上转进一条村道，又行驶了几百米后，在一栋三层民房旁停下，民房挂着“河鲜店”的招牌。民房门口一小片空地上，停着约10辆车。记者注意到，这家名为“闽侯县榕桥河鲜第一家”的餐馆，进门显眼处还挂着一个“海西健康生活百佳金牌餐饮”的金色牌匾。

带路男子招呼记者走入店内，相比之前的小心谨慎，男子进店后明显热情不少。他领着记者来到一楼大厅的一个点菜区，主动介绍起店内的特色菜。

记者注意到，点菜区的桌子上摆着不少食材，一些食客正在点菜。但这些都是鸡鸭鱼肉虾等家常菜，与普通餐馆无异。服务员还推荐起一盘做好的熟食，说是野鸟肉。

屋后暗黑小巷，隐藏“野味包间”

点了几道普通的家常菜后，记者在大厅先用普通话询问店里有没有娃娃鱼、穿山甲等野味，男子并不搭理。随后，记者用福州话问，“我们听说店里有穿山甲、娃娃鱼吃，是不？”

男子顿时压低声音，让记者跟他走。穿过大厅服务台左侧一个小门，男子右拐出门，紧接着穿过一条黑暗的小巷子。走了约10米后，进入巷子左侧另一间屋子里。

走进屋子后，可以看到里面灯光昏暗，地上放了十几个水桶。有工作人员正根据客人点餐，从水桶里捞出食材称重。

这些水桶，有些可以看到养着鱼等河鲜。当记者询问娃娃鱼在哪里时，男子指着屋子中间一个水桶说，“这娃娃鱼是野生的，很好，相信我。”记者看到，桶里养着4条娃娃鱼。

当记者假装好奇上前查看并询问价格时，男子马上从桶里捞出一条娃娃鱼，抓在手里说：“你看怎么样，还活蹦乱跳的，一斤350元。这都是野生的，味道非常好。”

店家：穿山甲什么的，下次再来吃

正当记者在偷拍和询问这只娃娃鱼多重时，尚未征得记者同意是否要点这只娃娃鱼，男子就一手拿着捞起来的娃娃鱼，一手拿着一把秤走到外面的小巷里。

由于屋内灯光昏暗，看不清楚秤的刻度，正当记者以为男子只是把娃娃鱼拿到外面去称时，没想到男子走出门后，把娃娃鱼放在砧板上，然后直接“啪”的一刀，砍向娃娃鱼的头部，把娃娃鱼杀了。

随后，记者询问有没有穿山甲，假装要点，并往屋子里走去，称希望看看穿山甲的样子。

没想到，男子十分警惕，一把拦住记者，并推着往屋外走去，“够了够了，穿山甲什么的，下次再来吃。”

由于事先获悉娃娃鱼是国家二类保护水生野生动物，记者并未食用。

感谢黄姓读者拨打95060提供线索，奖励300元

□延伸阅读

买卖野生保护动物均违法

记者获悉，涉及野生动物走私、贩卖等行为的法律法规包括《刑法》、《野生动物保护法》以及实施条例等。其中，《刑法》规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处5年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处5年以上10年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处10年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

今年4月，全国人大常委会新通过的法律解释规定，为食用而非法购买珍稀野生动物将被追究刑事责任。

娃娃鱼又称大鲵，是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。它的叫声很像幼儿哭声，因此人们叫它“娃娃鱼”，是国家二类保护水生野生动物，主要产于长江、黄河及珠江中上游支流的山涧溪流中。