N海都记者 林可 朱丽萍/文 肖春道/图

海都讯 本周六（22日）上午8点，福州华林路84号海都大厦广场将义卖土蜂蜜。本次义卖是应广大读者要求，由蜂农直接售卖，海都报仅起搭台作用，不从中收取任何费用。而本次义卖除“土豪蜜”外，还有龙眼蜜、野桂花蜜、草莓蜜等5种土蜂蜜。龙眼蜜和桂花蜜有何区别？草莓蜜为何市场上基本没看到？为何有些蜜入口微苦，蜜不都是甜的吗？昨日，蜂农们向海都记者详述各种蜜的特点。

探蜜 5种蜂蜜出处不同售价不一

周六海都开卖的蜂蜜共有5种，总量有近1000斤，分别是“土豪蜜”，每斤200元；永泰深山野桂花蜜，每斤60元；来自莆田、漳州的龙眼蜜，每斤售价40元；来自闽北深山的阔叶林蜜，根据品质不同，每斤售价分为50元和80元；还有来自闽北的草莓蜜，每斤售价100元。

“不是所有蜂蜜都是甜的，有些蜜微苦，但其祛火功效更好。”蜂农申磊说，其实蜂蜜品种的辨别比较难，如此次卖的“土豪蜜”，是福州鼓岭山上的楤木蜜，蜜不是甜的，有些苦。

蜂农林钟寿也表示，有些蜜，比如八叶五加蜂蜜（八叶五加为一种常绿乔木），吃起来有些苦味，但随着存放时间变长，苦味会变淡。此外，党参、葵花、荞麦这些蜂蜜都有点苦。

蜂农林钟寿说，荔枝蜜呈清黄色，有的像铁观音茶的颜色；而枇杷蜜先是呈清黄色，结晶后则呈白色；冬蜜刚打出来有苦味，时间放久了，味道会变淡，颜色也会变成白色；龙眼蜜色偏深红，呈琥珀色。

“当然，如果是百花蜜，从颜色和味道上无法区分，因为不同地方产的百花蜜，味道和颜色均不同，比如，永泰、闽侯的百花蜜和鼓岭上的百花蜜颜色就不一样，有的百花蜜是琥珀色的，有的百花蜜又是清黄色的。”林钟寿说。

草莓蜜和阔叶林蜜在市场上也极为罕见。对此，蜂农黄贞发说，此次卖的草莓蜜采自闽北山区的野草莓花，蜜色呈青绿色，蜜浓度高，营养丰富，不会起泡。

“闽北有很多生态林，我们的蜜蜂养在邵武市拿口镇南溪村的青凉山，海拔700米左右。”蜂农黄贞发表示，将蜜蜂散养在深山里、树林边，蜜蜂采集的是生态林里木本和草本植物的花粉，花粉种类丰富，所以酿出阔叶林蜂蜜。

揭秘 “桂花蜜”并非采自金桂

“八月桂花香，其实并不会招蜂引蝶。”林钟寿说，不少市民都以为桂花蜜是蜜蜂采自八九月的金桂，这其实是“外行人”对桂花蜜存在的误解。他解释，蜜蜂只采异花授粉的花蜜，对桂花这类自花授粉的花蜜是“不屑”的。

“桂花蜜也叫山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬酿等。柃木属山茶科，是稀有蜜种，分布于西南和东南各省，湖北、江西、贵州以及我省较集中。”林钟寿说，桂花蜜有清热补中、解毒润燥、保颜等功效，深受人们喜爱，在古代是皇宫里的贡蜜。

林钟寿说，桂花蜜味道甜而不腻，色泽呈淡黄色，结晶细腻，全结晶颜色呈乳白色。而龙眼蜜蜜色呈琥珀色，食味甘甜，不易结晶，具有龙眼的香气，在我国单花蜜中其蛋白质含量最高，达1.699%。龙眼蜜不是黑色的，是深琥珀色的，不过龙眼蜜的颜色越深，说明其含的矿物质就越多。如果颜色浅一些的，估计就含有荔枝蜜。因为荔枝树与龙眼树的花期很接近。

有些花不产蜜

有些花是有粉无蜜的，比如荷花就有花粉，没有蜂蜜，如果市场上有莲花蜜，一定是蒙人的。

金银花蜜、玫瑰蜜、雪莲蜜、葡萄蜜、松花蜜、玄参花蜜和银杏蜜，以上几种有的花不分泌蜜，有的生长在蜜蜂去不了的地方，产量很少。

福建农林大学蜂学院李江红博士告诉记者，他做了几十年蜂蜜研究，上述七种蜂蜜有好多都没听说过。比如金银花蜜很少，根本无法量产；而玫瑰根本不产蜜；雪莲花生长在极寒地带，蜜蜂去不了；松花只产粉，不产蜜；玄参花蜜、银杏蜜和葡萄蜜都没听说过。

土豪蜜为何那么贵

为何“土豪蜜”一斤要卖200元？一些读者致电海都咨询“土豪蜜”的情况。蜂农申磊向海都记者披露了“土豪蜜”的制造过程以及生产成本。

“我们的酿蜜周期是普通蜂蜜的6倍。”申磊说，“土豪蜜”是中华蜂的杰作，中华蜂是区别于意蜂的，中华蜂个头小，产蜜少，此外，为了采蜜都要跑到大山深处。为了酿造成熟蜂蜜，酿造周期长，一般要在3周以上。

申磊说，“土豪蜜”采取独特的双取蜜法，即使用两个蜜桶取蜜，确保取的都是封盖的成熟蜜，不浓缩不勾兑。

□特别提醒

现场订报5种礼品任选

周六上午8时，市民在海都大厦广场不仅可以买到当季最好的蜂蜜，还可以参与订海都报抽奖活动。由于蜂蜜数量有限，读者持海都订报票据可优先购蜜，先到先买。

若现场订1年期的《海峡都市报》，即可获赠以下任一礼品：1个不锈钢双层蒸锅、3瓶1.8L食用调和油、1个名牌电热水壶、80元蛋糕卡、1个手机移动电源等（若不需要上述礼品，可获赠一斤龙眼蜂蜜或抵扣52元购蜜款）。若订2年期的《海峡都市报》，即可获赠以下任一礼品：1台2000W名牌电磁炉或1台三胆隔水电炖盅。

参与现场订报除享受以上优惠外，另可参加转盘摇大奖，百分之百中奖，奖品有2克金戒指、名牌电磁炉、不锈钢奶锅等。