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去年以来，公安部从一起制售病死猪案件入手，部署指挥湖南、广西、河南等11省区公安机关，成功摧毁一个特大制售病死猪犯罪网络，共抓获涉案犯罪嫌疑人110多名，案值1亿多元。其中，有部分病死猪还被制成腊肉、香肠以“湖南特产”之名售给游客。

病死猪肉作卤菜

据湖南邵阳警方调查，一名叫危清海的男子，从2008年以来，就开始收购贩卖病死猪肉，平均下来每公斤不到2元。危清海买来病死猪，经过屠宰、分割去除内脏后，每公斤猪肉的成本不过5元。专门从事腊肉加工和卤菜制作生意的孙泽明是危清海的客户之一。孙泽明从危清海手中购买病死猪肉，每公斤仅要8元。孙泽明承认，他加工出来的腊肉和卤制品，主要批发给周边菜市场的经营户，最终由小商贩们卖给消费者。除菜市场外，有时候一宗交易就高达几十吨的病死猪肉还有“大买家”。

涉多家食品企业

湖南邵东华兴肉类加工厂是一家看起来很正规的肉制品加工企业，而其所使用的原料肉竟也是从危清海那里倒卖来的病死猪肉，价格为每公斤11元。华兴肉类加工厂老板肖体均交代，他从2013年开始就从危清海手里收购病死猪肉。倒卖病死猪肉赚取的差价虽然不大，一吨肉只有1000元左右，但由于自己的“下家”都是正规食品生产企业，用货量非常大。

调查证实，肖体均病死猪肉的“大卖家”，均为湖南张家界的食品生产企业。其中不仅包括张家界吃香食品有限公司、张家界郝胖子旅游食品开发有限责任公司，甚至还有宣称是张家界农业产业化龙头企业的张家界茅岩河绿色食品有限公司。

在邵阳警方查处的这起案件中，一些动物检疫人员只管收费，滥开检疫票，甚至连病死猪肉也放行。邵阳市双清区畜牧水产蔬菜局的刘跃新就因此被警方采取强制措施。